Bourbon-Vanillekuchen mit Zimtstreusel
Saftiger Rührkuchen mit intensiver Bourbon-Vanille und karamellisierten Zimtstreuseln
Kochutensilien
- 1 Kastenform (26 cm) Mit Backpapier ausgekleidet
- 1 Handmixer Rührstäbe verwenden
Zutaten
Hauptteig
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier Größe M
- 1 TL Bourbon-Vanillepulver
- 300 g Mehl Type 550
- 2 TL Backpulver
- 120 ml Milch 3.5%
Streusel
- 50 g kalte Butter
- 80 g Rohrohrzucker
- 1 TL Zimtpulver Ceylon
- 50 g gemahlene Mandeln
Anleitungen
Teigvorbereitung
- Butter und Zucker 5 Min. cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanillepulver einarbeiten.
- Mehl mit Backpulver sieben. Abwechselnd mit Milch unter die Creme heben.
- Teig in gefettete Kastenform füllen. Glattstreichen.
Streuselherstellung
- Alle Zutaten mit den Fingern zu groben Krümeln verarbeiten. Auf dem Teig verteilen.
Backprozess
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Min. backen. Mit Zahnstocherprobe prüfen.
Notizen
Intensivierung: 1/2 TL Kardamom unter das Mehl mischen für orientalische Note
Vegan-Variante: Butter durch Margarine ersetzen, Eier durch Apfelmus
Serviervorschlag: Warm mit Vanillesauce servieren
Der Schlüssel liegt im langsamen Einarbeiten der Eier – so bleibt der Teig luftig
Für extra Saftigkeit 1 EL Rum in den Teig geben
Vegan-Variante: Butter durch Margarine ersetzen, Eier durch Apfelmus
Serviervorschlag: Warm mit Vanillesauce servieren
Der Schlüssel liegt im langsamen Einarbeiten der Eier – so bleibt der Teig luftig
Für extra Saftigkeit 1 EL Rum in den Teig geben
Informations nutritionelles
Calories: 320kcalKohlenhydrate: 38gProtein: 5gLipide: 17g
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Der Kuchen war ein absoluter Hit bei unserem Familienkaffee! Die Vanillenote ist so intensiv, dass man einfach nicht widerstehen kann. Ich habe ihn mit einer Kugel Vanilleeis serviert – ein Traum! Einmal habe ich statt Butter Kokosöl verwendet, das hat auch super funktioniert.