Geräucherter Paprika
Ah, geräucherter Paprika! Dieser Nugget der spanischen Küche, den man auch “pimentón de la Vera” nennt, ist viel mehr als nur ein Gewürz – er ist eine wahre Sinnesreise, die jedes Gericht in ein unvergessliches Geschmackserlebnis verwandelt.
Ein uraltes Know-how
In den grünen Hügeln von La Vera in der Extremadura führen die Handwerker eine jahrhundertealte Tradition fort.
Stellen Sie sich diese scharlachroten, sorgfältig von Hand gepflückten Chilischoten vor, die zwei Wochen lang sanft über den Eichenfeuern schaukeln. Es ist dieser langsame Tanz mit dem Rauch , der verleiht dem Paprika seinen besonderen Charakter.
Eine Palette von Geschmacksrichtungen
Die Nase lässt sich nicht täuschen: Sobald man das Glas öffnet, wird man von diesen betörenden Ausdünstungen aus mildem, fast süßem Rauch umhüllt, die sich mit den warmen Noten reifer Chilischoten vermischen. Und um allen Gaumen gerecht zu werden, verwöhnen uns die Spanier mit drei Varianten: süß (dulce) für die Braven, agridulce für die Abenteurer und picante für die, die den Nervenkitzel lieben!
In der Küche ist er der König
Sie wissen nicht , was Sie mit Ihrem geräucherten Paprika machen sollen? Die Möglichkeiten sind endlos!
Ein Hauch auf Ihrem gegrillten Fleisch und das ganze Barbecue sieht aus wie ein spanisches Festmahl.
Stecken Sie es in Eintöpfe, Suppen oder sogar auf einfache Ofenkartoffeln – die Magie wirkt jedes Mal.
Ein Gesundheitsverbündeter
Und als ob das nicht schon genug wäre, strotzt dieser kleine rote Schatz nur so von Vorteilen: Vitamin A in Hülle und Fülle, schützende Antioxidantien und entzündungshemmendes Capsaicin.
Wer sagt, dass Genuss nicht auch gesund sein kann? Um all diesen Reichtum intakt zu halten, bewahren Sie Ihr geräuchertes Paprikapulver gut gekühlt in einer luftdichten Dose auf und halten Sie es vom Licht fern.
Behandeln Sie ihn wie das kleine Juwel, daser ist, und er wird es Ihnen ein ganzes Jahr lang hundertfach zurückzahlen.
Es ist erstaunlich , wie ein einfaches Gewürz so viele Geschichten erzählen und unsere Teller in wahre Geschmacksreisenverwandeln kann , oder?
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