Zimtstangen
Zimt, dieses jahrtausendealte Gewürz aus Asien, erzählt uns durch seine betörenden Aromen eine faszinierende Geschichte.
Ein Schatz aus kostbarer Rinde
Der Zimtbaum, dieser majestätische Baum aus der Familie der Lauraceae, schenkt uns seine innere Rinde , die, Wenn sie geerntet und getrocknet wird, rollt sie sich auf natürliche Weise zu den berühmten Stäbchen zusammen.
Man unterscheidet zwei Hauptsorten: Ceylon-Zimt, der feiner und delikater ist, und sein chinesischer Verwandter, die Kassia, etwas rustikaler und bitterer.
Eine Symphonie der Aromen
Zimtstangen setzen warme, holzige Noten frei, die unsere Zubereitungen verzaubern. Ceylon-Zimt, mit seinem zarten Duft und seiner krümeligen Textur, erweist sich als besonders begehrt wegen seiner Süße.
Eine Verbündete für unser Wohlbefinden
Dieses Gewürz verwöhnt nicht nur unseren Gaumen. Es ist ein wahres Konzentrat an Antioxidantien und nimmt einen Spitzenplatz unter den wohltuendsten Gewürzen ein.
Seit Jahrtausenden werden ihm in der traditionellen Medizin zahlreiche positive Eigenschaften zugeschrieben, insbesondere für die Verdauung und das allgemeine Wohlbefinden .
Eine kulinarische Reise ohne Grenzen
In der süßen Küche
Zimt verfeinert unsere Desserts, von Kompotten über Gebäck bis hin zu Cremes.
In der herzhaften Küche
Sie verleiht Tajines ihre Wärme, verfeinert Currys und verleiht Suppen ein feines Aroma.
In unseren Gläsern
Von duftenden Tees bis hin zu wärmenden Glühweinen, verwandelt sie unsere Getränke in Momente purer Gaumenfreude.
Ein Schatz, den es zu bewahren gilt
Damit Zimtstangen ihren Zauber behalten, müssen sie gut gepflegt werden: ein luftdichtes Behältnis und ein kühler, trockener Ort. ermöglichen es, seine Aromen mehrere Jahre lang zu bewahren.
Im Unterschied zu ihrer Pulverversion, behalten die Sticks ihre aromatische Kraft viel länger.
Isabelle Keller –
Cannelle authentique et parfumée, parfaite pour les desserts d’hiver.