Colombo Gewürze

Colombo ist das kulinarische Markenzeichen der Antillen, ein köstliches Erbe, das aus der Begegnung zwischen der indischen Küche und den kreolischen Traditionen entstanden ist. Unsere Mischung ist milder und dickflüssiger als ein klassisches Curry und zeichnet sich durch ihre Anisnoten und ihre schöne ockerfarbene Farbe aus.
Die dominante Präsenz von Kurkuma, kombiniert mit der Frische von Koriander und Fenchel, bietet eine sonnige Aromapalette, ohne scharf zu sein.
Es ist eine „kuschelige”, wohltuende und duftende Mischung, die dank ihrer samtigen Textur Saucen auf natürliche Weise eindickt.

Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Kümmel, Lorbeer, Kurkuma.

Die Colombo-Gewürzmischung wird traditionell für Schmorgerichte mit Fleisch (Huhn, Ziege, Schwein) oder Fisch verwendet und oft mit Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln oder Yamswurzeln serviert.
Für ein optimales Aroma rösten Sie das Pulver kurz in heißem Öl mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Sie das Fleisch hinzufügen: Dadurch werden die Gewürze intensiviert.
Sie eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Hähnchenspießen mit etwas Limettensaft oder zum Würzen von Zucchini-Auberginen-Pfannengerichten (dem berühmten karibischen Ratatouille).

Bewahren Sie diese Mischung vor Feuchtigkeit und direktem Licht geschützt auf, damit der Fenchel frisch und die Kurkuma farbintensiv bleibt.

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