Miscela Colombo

Il Colombo è la firma culinaria delle Antille, un gustoso retaggio nato dall'incontro tra la cucina indiana e le tradizioni creole. Più dolce e più denso di un curry classico, il nostro mix si distingue per le sue note di anice e il suo bel colore ocra. La presenza dominante della curcuma, associata alla freschezza del coriandolo e del finocchio, offre una tavolozza aromatica solare senza essere piccante. È una miscela "doudou", confortante e profumata, che addensa naturalmente le salse grazie alla sua consistenza vellutata. Coriandolo, cumino, finocchio, cumino, alloro, curcuma. Il Colombo è tradizionalmente utilizzato per stufati di carne (pollo, capretto, maiale) o pesce, spesso accompagnati da ortaggi a radice come patate dolci o igname. Per sfruttarne al meglio le proprietà, fate rosolare la polvere per qualche istante in olio caldo con cipolle e aglio prima di aggiungere la carne: questa tostatura "risveglia" le spezie. È ottimo anche per marinare spiedini di pollo con un po' di lime o per insaporire una padellata di zucchine e melanzane (la famosa "ratatouille antillana"). Conservate questa miscela al riparo dall'umidità e dalla luce diretta per preservare la freschezza del finocchio e l'intensità cromatica della curcuma. Consegna gratuita in Svizzera e possibilità di restituzione entro 90 giorni.