Gebratene Nudeln mit Szechuanpfeffer
Eine Geschmacksexplosion mit diesen leicht scharfen gebratenen Nudeln, die mit Szechuanpfeffer aromatisiert sind. Ein authentisches Gericht, das Sie direkt in die Straßen von Chengdu entführt!
Kochutensilien
- 1 Sieb
- 1 Mörser und Stößel (zum Zerdrücken des Pfeffers)
Zutaten
Nudeln und Soße
- 400 g Chinesische Nudeln mit Eiern
- 3 Esslöffel Dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel Helle Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel Schwarzer Reisessig
Gemüse und Aromaten
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 2 cm Frischer Ingwer gerieben
- 4 Grüne Zwiebeln gehackt
- 200 g Frische Sojasprossen
- 2 Karotten julienne
- 1 Rote Paprika in Lamellen
Würzen
- 2 Esslöffel Sichuan Pfeffer gemahlen
- 3 Esslöffel Pflanzliches Öl
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Zucker
Anleitungen
Vorbereitung der Zutaten
- Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen
- Alle Gemüse nach Anleitung zubereiten
- In einer Schüssel die Sojasaucen, das Sesamöl und den Essig verrühren.
Kochen
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen
- Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen
- Knoblauch, Ingwer und die Hälfte des Szechuanpfeffers anbraten
- Gemüse hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren
- Nudeln und Soße zugeben, gut umrühren
- Frühlingszwiebeln und den restlichen Pfeffer untermischen und abschmecken
Notizen
- Szechuanpfeffer kann je nach Ihrer Hitzetoleranz angepasst werden
- Für eine nicht-vegetarische Version fügen Sie Hähnchenstreifen oder Schweinehackfleisch hinzu.
- Die Nudeln können 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sofort servieren, um Geschmack und Texturen optimal zu genießen
Informations nutritionelles
Serving: 350gCalories: 420kcalKohlenhydrate: 65gProtein: 12gLipide: 14gGesättigte Lipide: 2gCholesterol: 55mgSodium: 1200mgPotassium: 450mgFiber: 4gZucker: 3g
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