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Une bol rempli de nouilles sautées aux légumes et au poivre de Sichuan

Nouilles sautées au poivre du Sichuan

4.80 von 5 Bewertung
Une explosion de saveurs avec ces nouilles sautées légèrement piquantes et parfumées au poivre du Sichuan. Un plat authentique qui vous transportera directement dans les rues de Chengdu !
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 personnes
Gericht: Plat principal
Art der Küche: Chinoise
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Nouilles et sauce
  • 400 g Nouilles chinoises aux œufs
  • 3 c. à soupe Sauce soja foncée
  • 2 c. à soupe Sauce soja claire
  • 1 c. à soupe Huile de sésame
  • 2 c. à soupe Vinaigre de riz noir
Légumes et aromates
  • 3 Gousses d'ail émincées
  • 2 cm Gingembre frais râpé
  • 4 Oignons verts ciselés
  • 200 g Pousses de soja fraîches
  • 2 Carottes julienne
  • 1 Poivron rouge en lamelles
Assaisonnement
  • 2 c. à soupe Poivre du Sichuan moulu
  • 3 c. à soupe Huile végétale
  • 1 pincée Sel
  • 2 c. à café Sucre

Kochutensilien

Method
 

Préparation des ingrédients
  1. Faire bouillir de l'eau salée pour les nouilles
  2. Préparer tous les légumes selon les indications
  3. Dans un bol, mélanger les sauces soja, l'huile de sésame et le vinaigre
Cuisson
  1. Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, les égoutter et réserver
  2. Chauffer l'huile dans le wok à feu vif
  3. Faire revenir l'ail, le gingembre et la moitié du poivre du Sichuan
  4. Ajouter les légumes et faire sauter 3-4 minutes
  5. Ajouter les nouilles et la sauce, bien mélanger
  6. Incorporer les oignons verts, le reste du poivre et rectifier l'assaisonnement

Nährwerte

Serving: 350gCalories: 420kcalKohlenhydrate: 65gProtein: 12gLipide: 14gGesättigte Lipide: 2gMehrfach ungesättigte Lipide : 5gEinfach ungesättigte Lipide: 6gCholesterol: 55mgSodium: 1200mgPotassium: 450mgFiber: 4gZucker: 3g

Rezept-Notiz

  • Le poivre du Sichuan peut être ajusté selon votre tolérance à la chaleur
  • Pour une version non végétarienne, ajoutez des lanières de poulet ou du porc haché
  • Les nouilles peuvent être conservées 2 jours au réfrigérateur
  • Servir immédiatement pour profiter au mieux des saveurs et des textures
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