Plat principalChinoise
Nouilles sautées au poivre du Sichuan
4,80/5— 5 avis
Une explosion de saveurs avec ces nouilles sautées légèrement piquantes et parfumées au poivre du Sichuan. Un plat authentique qui vous transportera directement dans les rues de Chengdu !
Préparation20 min
Cuisson15 min
Total35 min
Portions4 pers.
Énergie420 kcal
Ingrédients
Nouilles et sauce
- Nouilles chinoises aux œufs400 g
- Sauce soja foncée3 c. à soupe
- Sauce soja claire2 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Vinaigre de riz noir2 c. à soupe
Légumes et aromates
- Gousses d'ail(émincées)3
- Gingembre frais(râpé)2 cm
- Oignons verts(ciselés)4
- Pousses de soja fraîches200 g
- Carottes(julienne)2
- Poivron rouge(en lamelles)1
Assaisonnement
- Poivre du Sichuan(moulu)2 c. à soupe
- Huile végétale3 c. à soupe
- Sel1 pincée
- Sucre2 c. à café
Les épices Vahina dans cette recette
GingembreCHF 3.15
Instructions
- 1Faire bouillir de l'eau salée pour les nouilles
- 2Préparer tous les légumes selon les indications
- 3Dans un bol, mélanger les sauces soja, l'huile de sésame et le vinaigre
- 4Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, les égoutter et réserver
- 5Chauffer l'huile dans le wok à feu vif
- 6Faire revenir l'ail, le gingembre et la moitié du poivre du Sichuan
- 7Ajouter les légumes et faire sauter 3-4 minutes
- 8Ajouter les nouilles et la sauce, bien mélanger
- 9Incorporer les oignons verts, le reste du poivre et rectifier l'assaisonnement
Avis des lecteurs (5)
★★★★☆ Paul Thomas · 03.10.2025
Parfait pour Noël.
★★★★★ Julie · 03.10.2025
Héritage culinaire.
★★★★★ Christian Girault · 30.09.2025
Préparation efficace.
★★★★★ Alice Masson · 29.09.2025
Moment de délice.
★★★★★ Brigitte · 29.09.2025
Sain et délicieux.