Klassische französische Crêpes
Hauchdünne, zarte Crêpes nach traditioneller Art
Kochutensilien
- 1 Crêpepfanne oder beschichtete Bratpfanne
- 1 Rührschüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Schöpfkelle
Zutaten
Grundteig
- 125 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter geschmolzen
- 1 TL Bourbon Vanillepulver
Anleitungen
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Eier und Milch verquirlen und in die Mulde gießen. Von der Mitte her mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Geschmolzene Butter und Bourbon Vanillepulver einrühren. Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
- Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen. 2-3 Minuten backen bis die Ränder goldbraun werden. Crêpe wenden und weitere 1-2 Minuten backen.
Notizen
Der Teig sollte dünnflüssig sein, bei Bedarf etwas Milch nachgießen. Fertige Crêpes können im Ofen bei 70°C warm gehalten werden. Serviervorschläge: Mit Zimt und Zucker, frischen Früchten, Nutella oder Konfitüre servieren. Der Teig kann gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Informations nutritionelles
Calories: 180kcalKohlenhydrate: 20gProtein: 5gLipide: 8g
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Die Crêpes waren super einfach zu machen! Ich habe sie mit Nutella und Bananen gefüllt, und meine Kinder waren begeistert. Das Rezept erinnert mich an die Crêpes-Stände auf dem Weihnachtsmarkt in Zürich. Nächstes Mal probiere ich sie mit Käse und Schinken!