Klassische französische Crêpes

Hausgemachte Crêpes mit frischen Beeren, traditionelles französisches Crêpes Rezept

Hauchdünne, zarte Crêpes nach traditioneller Art

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Ruhezeit 30

Gesamtzeit 1 5

Gericht Brunch, Dessert, Frühstück

Art der Küche Französisch

Portionen Stück

Kalorien 180 kcal

Kochutensilien

1 Crêpepfanne oder beschichtete Bratpfanne
1 Rührschüssel
1 Schneebesen
1 Schöpfkelle

Zutaten

Grundteig

125 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 Prise Salz
40 g Butter geschmolzen
1 TL Bourbon Vanillepulver

Anleitungen

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und eine Mulde formen. Eier und Milch verquirlen und in die Mulde gießen. Von der Mitte her mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Geschmolzene Butter und Bourbon Vanillepulver einrühren. Teig 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen. 2-3 Minuten backen bis die Ränder goldbraun werden. Crêpe wenden und weitere 1-2 Minuten backen.

Notizen

Der Teig sollte dünnflüssig sein, bei Bedarf etwas Milch nachgießen. Fertige Crêpes können im Ofen bei 70°C warm gehalten werden. Serviervorschläge: Mit Zimt und Zucker, frischen Früchten, Nutella oder Konfitüre servieren. Der Teig kann gut verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte

Calories: 180kcalKohlenhydrate: 20gProtein: 5gLipide: 8g

Schlüsselwort Grundrezept, Klassiker, Süßspeise

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