Galbani-Tiramisu mit Vanilleextrakt
Dieses cremige, sahnige Tiramisu vereint das traditionelle italienische Rezept mit einer feinen Vanillenote und macht das Dessert noch unwiderstehlicher.
Kochutensilien
- Salatschüssel (groß)
Zutaten
Basis des Tiramisu
- 300 g Kekse Boudoirs oder Löffelbiskuits
- 250 ml starker Kaffee gekühlt
- 2 Esslöffel Amaretto optional
Mascarpone-Creme
- 500 g Galbani Mascarpone
- 6 œufs frais getrennt
- 120 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Finishing
- Kakaopulver ungesüßt
Anleitungen
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Mascarpone zur Gelb-Zucker-Mischung geben und zu einer homogenen, glatten Creme verquirlen. Kühl stellen.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz für mehr Stabilität zu steifem Schnee.
- Das steif geschlagene Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, dabei die Masse anheben, um möglichst viel Luft zu erhalten.
- Vermischen Sie den abgekühlten Kaffee mit dem Amaretto in einer flachen Schüssel. Die Boudoir-Kekse rasch in diese Mischung tauchen, ohne sie zu durchnässen, und eine erste Schicht auf den Boden der Schüssel legen.
- Bedecken Sie die Kekse mit einer großzügigen Schicht Mascarponecreme. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht getränkter Kekse und schließen Sie mit einer letzten Schicht Creme ab.
- Glätte die Oberfläche mit einem Spatel, decke die Schüssel mit Plastikfolie ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank.
- Vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit gesiebtem Kakaopulver bestäuben.
Notizen
Tipp für Kinder: Ersetzen Sie den Amaretto durch Schokoladenmilch, wenn Sie dieses Dessert Kindern servieren.
Feinschmeckervariante: Fügen Sie für mehr Textur zwischen den Schichten Schokoladenspäne hinzu.
Aufbewahrung: Tiramisu kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Informations nutritionelles
Calories: 350kcalKohlenhydrate: 25gProtein: 8gLipide: 25gGesättigte Lipide: 15gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gZucker: 15gVitamin A: 10IUCalcium: 8mgIron: 5mg
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Ein absoluter Klassiker! Ich habe das Tiramisu nach diesem Rezept gemacht, und es war genauso gut wie in Italien. Der Espresso und der Amaretto haben dem Dessert eine wunderbare Tiefe gegeben. Mein Tipp: Über Nacht im Kühlschrank lassen – es wird noch besser!