Tiramisù Galbani con estratto di vaniglia
Questo tiramisù cremoso e morbido combina la ricetta tradizionale italiana con una sottile nota di vaniglia, per un dessert ancora più irresistibile.
Attrezzatura da cucina
- Insalatiera (grande)
Ingredienti
Base per tiramisù
- 300 g biscotti boudoir o biscotti al cucchiaio
- 250 ml caffè forte raffreddato
- 2 c. à soupe Amaretto opzionale
Crema al mascarpone
- 500 g mascarpone Galbani
- 6 uova fresche separato
- 120 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Finitura
- cacao in polvere non zuccherato
Istruzioni
- In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
- Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte in un luogo fresco.
- Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale per una maggiore stabilità.
- Incorporare delicatamente gli albumi alla crema di mascarpone con una spatola, sollevando il composto per trattenere quanta più aria possibile.
- Mescolare il caffè raffreddato con l’amaretto in una ciotola poco profonda. Immergere rapidamente i biscotti boudoir nel composto, senza inzupparli, e disporne un primo strato sul fondo del piatto.
- Ricoprire i biscotti con un abbondante strato di crema al mascarpone. Ripetere l’operazione con un secondo strato di biscotti inzuppati, quindi terminare con un ultimo strato di crema.
- Lisciate la superficie con una spatola, coprite il piatto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore (idealmente per tutta la notte).
- Prima di servire, spolverare generosamente con il cacao in polvere setacciato.
Note
Suggerimento per i bambini: sostituite l’amaretto con il latte al cioccolato se servite questo dessert ai bambini.
Variante golosa: aggiungere scaglie di cioccolato tra gli strati per ottenere una consistenza maggiore.
Conservazione: il tiramisù può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni.
Informations nutritionelles
Calorie: 350kcalCarboidrati: 25gProteine: 8gLipidi: 25gLipidi saturi: 15gColesterolo: 150mgSodio: 200mgPotassio: 120mgFiber: 1gZucchero: 15gVitamina A: 10IUCalcio: 8mgFerro: 5mg
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