Name: Tiramisu Galbani à l'extrait de vanille
Prep time: 30 min
Total time: 270 min
Ingredients: 300 g biscuits boudoirs (ou biscuits cuillère); 250 ml café fort (refroidi); 2 c. à soupe Amaretto (optionnel); 500 g mascarpone Galbani; 6 œufs frais (séparés); 120 g sucre en poudre; 1 c. à café extrait de vanille; cacao en poudre (non sucré)

Recette tiramisu Galbani : dessert italien crémeux avec mascarpone, café et cacao, parfait pour les gourmands.

Tiramisu Galbani à l’extrait de vanille

Ce tiramisu crémeux et onctueux associe la recette traditionnelle italienne à une subtile note de vanille, pour un dessert encore plus irrésistible.

4.89 de 9 évaluation

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 0

Temps de repos 4

Gesamtzeit 4 30

Gericht Dessert

Art der Küche Italienne

Portionen parts

Calories 350 kcal

Kochutensilien

Zutaten

Base du tiramisu

300 g biscuits boudoirs ou biscuits cuillère
250 ml café fort refroidi
2 c. à soupe Amaretto optionnel

Crème au mascarpone

500 g mascarpone Galbani
6 œufs frais séparés
120 g sucre en poudre
1 c. à café extrait de vanille

Finition

cacao en poudre non sucré

Anleitungen

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.
Ajouter le mascarpone au mélange jaunes-sucre et fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène et lisse. Réserver au frais.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel pour plus de stabilité.
Incorporer délicatement les blancs montés à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour conserver un maximum d’air.
Mélanger le café refroidi avec l’Amaretto dans un bol peu profond. Tremper rapidement les biscuits boudoirs dans ce mélange, sans les détremper, et disposer une première couche au fond du plat.
Recouvrir les biscuits d’une couche généreuse de crème mascarpone. Répéter l’opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés, puis terminer par une dernière couche de crème.
Lisser la surface avec une spatule, couvrir le plat avec un film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
Avant de servir, saupoudrer généreusement la surface avec du cacao en poudre tamisé.

Rezept-Notiz

Astuce pour enfants : Remplacez l’Amaretto par du lait chocolaté si vous servez ce dessert à des enfants.

Variante gourmande : Ajoutez des copeaux de chocolat entre les couches pour plus de texture.

Conservation : Le tiramisu peut se conserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Informations nutritionelles

Calories: 350kcalKohlenhydrate: 25gProtein: 8gLipide: 25gGesättigte Lipide: 15gCholesterol: 150mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gZucker: 15gVitamin A: 10IUCalcium: 8mgIron: 5mg

Schlüsselwort Klassiker, Mascarpone, ohne Kochen, Vanille

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Commentaires

Elias Wenger 05/02/2025

Ein absoluter Klassiker! Ich habe das Tiramisu nach diesem Rezept gemacht, und es war genauso gut wie in Italien. Der Espresso und der Amaretto haben dem Dessert eine wunderbare Tiefe gegeben. Mein Tipp: Über Nacht im Kühlschrank lassen – es wird noch besser!