Frisch gebackene Vanille-Muffins auf rustikalem Holztisch, dekoriert mit weißen Blumen.

Bourbon-Vanille-Muffins

Fluffige Vanille Muffins mit intensivem Vanillearoma durch Bourbon-Vanillepulver und -Extrakt.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Gebäck

Art der Küche International

Portionen Stück

Calories 220 kcal

Kochutensilien

1 Muffinblech (12 Vertiefungen)
12 Muffinförmchen
2 Rührschüsseln
1 Handrührer oder Schneebesen
1 Eisportionierer

Zutaten

Trockene Zutaten

300 g Mehl Type 550
200 g Zucker
1.5 TL Backpulver
0.5 TL Salz

Feuchte Zutaten

120 g Butter geschmolzen, leicht abgekühlt
2 Eier Größe M, Zimmertemperatur
240 ml Milch Zimmertemperatur
2 TL Bourbon-Vanillepulver
1 TL Bourbon-Vanille-Extrakt

Topping

2 TL Rohrzucker grob, optional

Anleitungen

Vorbereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Muffinförmchen ins Blech setzen.

Teigzubereitung

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben.
Butter, Eier, Milch, Vanillepulver und -Extrakt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
Feuchte Masse zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange mixen, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.

Backen

Teig mit einem Eisportionierer zu ¾ in die Förmchen füllen. Optional groben Rohrzucker darüberstreuen.
Muffins 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf einem Rost auskühlen lassen.

Rezept-Notiz

Für extra saftige Muffins 50 ml Milch durch Joghurt ersetzen.
Teig 10 Minuten ruhen lassen, bevor er ins Blech kommt – ergibt gleichmäßigere Textur.
Luftdicht verschlossen 3 Tage haltbar. Einfrierbar (4 Wochen).