Bourbon-Vanille-Muffins
Fluffige Vanille Muffins mit intensivem Vanillearoma durch Bourbon-Vanillepulver und -Extrakt.
Kochutensilien
- 1 Muffinblech (12 Vertiefungen)
- 12 Muffinförmchen
- 2 Rührschüsseln
- 1 Handrührer oder Schneebesen
- 1 Eisportionierer
Zutaten
Trockene Zutaten
- 300 g Mehl Type 550
- 200 g Zucker
- 1.5 TL Backpulver
- 0.5 TL Salz
Feuchte Zutaten
- 120 g Butter geschmolzen, leicht abgekühlt
- 2 Eier Größe M, Zimmertemperatur
- 240 ml Milch Zimmertemperatur
- 2 TL Bourbon-Vanillepulver
- 1 TL Bourbon-Vanille-Extrakt
Topping
- 2 TL Rohrzucker grob, optional
Anleitungen
Vorbereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Muffinförmchen ins Blech setzen.
Teigzubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben.
- Butter, Eier, Milch, Vanillepulver und -Extrakt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
- Feuchte Masse zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange mixen, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
Backen
- Teig mit einem Eisportionierer zu ¾ in die Förmchen füllen. Optional groben Rohrzucker darüberstreuen.
- Muffins 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf einem Rost auskühlen lassen.
Notizen
Für extra saftige Muffins 50 ml Milch durch Joghurt ersetzen.
Teig 10 Minuten ruhen lassen, bevor er ins Blech kommt – ergibt gleichmäßigere Textur.
Luftdicht verschlossen 3 Tage haltbar. Einfrierbar (4 Wochen).
Teig 10 Minuten ruhen lassen, bevor er ins Blech kommt – ergibt gleichmäßigere Textur.
Luftdicht verschlossen 3 Tage haltbar. Einfrierbar (4 Wochen).
Informations nutritionelles
Calories: 220kcalKohlenhydrate: 32gProtein: 4gLipide: 8gGesättigte Lipide: 5gSodium: 300mg
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