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Frisch gebackene Vanille-Muffins auf rustikalem Holztisch, dekoriert mit weißen Blumen.

Bourbon-Vanille-Muffins

Fluffige Vanille Muffins mit intensivem Vanillearoma durch Bourbon-Vanillepulver und -Extrakt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Gebäck
Art der Küche: International
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Trockene Zutaten
  • 300 g Mehl Type 550
  • 200 g Zucker
  • 1.5 TL Backpulver
  • 0.5 TL Salz
Feuchte Zutaten
Topping
  • 2 TL Rohrzucker grob, optional

Kochutensilien

  • 1 Muffinblech (12 Vertiefungen)
  • 12 Muffinförmchen
  • 2 Rührschüsseln
  • 1 Handrührer oder Schneebesen
  • 1 Eisportionierer

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Muffinförmchen ins Blech setzen.
Teigzubereitung
  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben.
  2. Butter, Eier, Milch, Vanillepulver und -Extrakt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
  3. Feuchte Masse zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange mixen, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
Backen
  1. Teig mit einem Eisportionierer zu ¾ in die Förmchen füllen. Optional groben Rohrzucker darüberstreuen.
  2. Muffins 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf einem Rost auskühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 220kcalKohlenhydrate: 32gProtein: 4gLipide: 8gGesättigte Lipide: 5gSodium: 300mg

Notizen

Für extra saftige Muffins 50 ml Milch durch Joghurt ersetzen.
Teig 10 Minuten ruhen lassen, bevor er ins Blech kommt – ergibt gleichmäßigere Textur.
Luftdicht verschlossen 3 Tage haltbar. Einfrierbar (4 Wochen).
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