Bourbon-Vanille-Muffins

Frisch gebackene Vanille-Muffins auf rustikalem Holztisch, dekoriert mit weißen Blumen.

Fluffige Vanille Muffins mit intensivem Vanillearoma durch Bourbon-Vanillepulver und -Extrakt.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Gericht Gebäck

Art der Küche International

Portionen Stück

Kalorien 220 kcal

Kochutensilien

1 Muffinblech (12 Vertiefungen)
12 Muffinförmchen
2 Rührschüsseln
1 Handrührer oder Schneebesen
1 Eisportionierer

Zutaten

Trockene Zutaten

300 g Mehl Type 550
200 g Zucker
1.5 TL Backpulver
0.5 TL Salz

Feuchte Zutaten

120 g Butter geschmolzen, leicht abgekühlt
2 Eier Größe M, Zimmertemperatur
240 ml Milch Zimmertemperatur
2 TL Bourbon-Vanillepulver
1 TL Bourbon-Vanille-Extrakt

Topping

2 TL Rohrzucker grob, optional

Anleitungen

Vorbereitung

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Muffinförmchen ins Blech setzen.

Teigzubereitung

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel sieben.
Butter, Eier, Milch, Vanillepulver und -Extrakt in einer zweiten Schüssel glatt verrühren.
Feuchte Masse zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange mixen, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.

Backen

Teig mit einem Eisportionierer zu ¾ in die Förmchen füllen. Optional groben Rohrzucker darüberstreuen.
Muffins 18-20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf einem Rost auskühlen lassen.

Notizen

Für extra saftige Muffins 50 ml Milch durch Joghurt ersetzen.
Teig 10 Minuten ruhen lassen, bevor er ins Blech kommt – ergibt gleichmäßigere Textur.
Luftdicht verschlossen 3 Tage haltbar. Einfrierbar (4 Wochen).

Nährwerte

Calories: 220kcalKohlenhydrate: 32gProtein: 4gLipide: 8gGesättigte Lipide: 5gSodium: 300mg

Schlüsselwort Dessert, Snack, vegetarisch

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