Gehe zu

Rezept Trüffel Pasta: Einfache und köstliche Zubereitung

Tagliatelle mit frischen Trüffelscheiben auf weißem Teller – ein elegantes Rezept für Trüffel-Pasta.

Cremige Trüffel-Pasta

Dieses Rezept für cremige Trüffel-Pasta kombiniert frische Tagliatelle mit einer samtigen Sahnesoße, Parmesan und aromatischem schwarzen Trüffel. Ideal für ein luxuriöses Abendessen.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Pasta
Art der Küche Gourmet, Italienisch
Portionen 2 personnes
Kalorien 650 kcal

Kochutensilien

  • 1 Topf zum Kochen der Pasta
  • 1 Pfanne für die Soße
  • 1 Trüffelhobel oder feine Reibe
  • 1 Schneebesen

Zutaten
 

Pasta

  • 250 g Tagliatelle oder Tagliolini

Soße

Trüffel

  • 10 g schwarzer Trüffel frisch (alternativ: Trüffelscheiben in Öl)

Anleitungen
 

  • Die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
  • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Sahne hinzufügen und unter Rühren erwärmen, aber nicht kochen lassen. Den Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Einen Teil des Trüffels fein reiben und in die Soße rühren, um das Aroma zu intensivieren.
  • Die gekochte Pasta in die Soße geben und gut durchmischen. Falls nötig, etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
  • Die Pasta auf Tellern anrichten und den restlichen Trüffel frisch darüber hobeln. Sofort servieren.

Notizen

Für eine intensivere Note kann zusätzlich ein Teelöffel Trüffelöl in die Soße gegeben werden.
Alternativ zu frischem Trüffel können auch hochwertige Trüffelscheiben aus dem Glas verwendet werden.
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Glas Weißwein wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc.

Informations nutritionelles

Calories: 650kcalKohlenhydrate: 70gProtein: 20gLipide: 30g
Schlüsselwort Parmesan, Sahne, Tagliatelle, Trüffel
Vous avez essayé cette recette ?Laissez votre avis
Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Recipe Rating




Kostenloser Versand in der ganzen Schweiz
Geld-Zurück-Garantie
100% sichere Zahlung

Psssst, bevor Sie gehen...

Profitieren Sie von 10% Rabatt auf Ihre Bestellung mit dem Code