Bavarois framboise vanille
Un dessert élégant et aérien qui marie la douceur de la vanille à l'acidité des framboises. Cette création pâtissière aux textures fondantes ravira vos convives par sa légèreté et son goût raffiné.
Kochutensilien
- 1 Chinois
Zutaten
Base biscuit
- 100 g Biscuits sablés
- 50 g Beurre fondu
Mousse vanille
- 400 ml Crème entière liquide très froide
- 2 Gousses de vanille Bourbon
- 4 Feuilles de gélatine
- 80 g Sucre
- 250 ml Lait entier
Insert framboise
- 300 g Framboises fraîches
- 100 g Sucre
- 3 Feuilles de gélatine
- 50 ml Eau
Anleitungen
Préparation de la base
- Écraser finement les biscuits
- Mélanger avec le beurre fondu et tasser dans le fond du moule
Préparation de l'insert framboise
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide
- Mixer les framboises avec le sucre et l'eau, puis chauffer à 45°C
- Incorporer la gélatine essorée et verser dans un moule plus petit
- Mettre l'insert au congélateur
Préparation de la mousse vanille
- Faire infuser les gousses de vanille dans le lait chaud
- Incorporer la gélatine préalablement ramollie
- Monter la crème en chantilly avec le sucre
- Incorporer délicatement le mélange vanille refroidi à la chantilly
- Verser la moitié de la mousse vanille, déposer l'insert framboise congelé, puis recouvrir du reste de mousse
Rezept-Notiz
- Le bavarois peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance
- Pour un démoulage parfait, passez rapidement le moule sous l’eau chaude
- Décorez de framboises fraîches et de copeaux de chocolat blanc avant de servir
- Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir
Informations nutritionelles
Serving: 150gCalories: 385kcalKohlenhydrate: 35gProtein: 5gLipide: 25gGesättigte Lipide: 15gMehrfach ungesättigte Lipide : 1gEinfach ungesättigte Lipide: 7gCholesterol: 85mgSodium: 120mgPotassium: 200mgFiber: 3gZucker: 28g
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Willkommen bei uns, liebe Feinschmecker! Hier ist Vanille eine Liebesgeschichte zwischen Frankreich und Madagaskar. Mit Daniel, meinem langjährigen Komplizen, ist unser eigentliches Büro die Küche. Dort verbringen wir Stunden damit, alles zu testen, nur für Sie. Unser Ziel? Dass jede Prise Vahina einen echten Sonnenstrahl in Ihre Gerichte bringt. Lassen Sie sich also inspirieren, wagen Sie neue Mischungen und schicken Sie Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise. Guten Appetit! 
Originelle und gelungene Kombination.
Schnell zuzubereiten.
Köstliche Überraschung.
Gelungenes Diät-Rezept.
Zugängliches und köstliches Rezept.
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