Pizzateig Rezept: Fertig gekneteter Teig mit Mehl, Nudelholz und frischen Kirschtomaten

Traditioneller italienischer Pizzateig

Ein geschmeidiger, perfekt aufgehender Pizzateig für knusprige Pizzen

4.88 de 8 évaluation

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Vorbereitungszeit 20

Gehzeit 2

Gesamtzeit 2 20

Gericht Grundteig

Art der Küche Italienisch

Portionen Pizzen

Calories 260 kcal

Kochutensilien

1 große Rührschüssel
1 Küchenwaage
1 feuchtes Küchentuch
1 Backblech oder Pizzastein

Zutaten

Teig

500 g Pizzamehl Type 00 alternativ Weizenmehl Type 405
325 g lauwarmes Wasser
10 g frische Hefe
10 g Salz

Anleitungen

Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Hefewasser zum Mehl geben und 15 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Teig zu einer Kugel formen. Mit feuchtem Küchentuch abdecken. 30 Minuten ruhen lassen.
Teig in vier gleich große Kugeln (ca. 210 g) teilen. Kugeln in eine leicht geölte Form legen. Abgedeckt 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Teiglinge auf bemehlter Arbeitsfläche ausbreiten. Von der Mitte nach außen vorsichtig ausweiten. Bei 250°C etwa 10 Minuten backen.

Rezept-Notiz

Teig niemals mit Nudelholz ausrollen, da dies die Luftblasen zerstört. Für optimale Ergebnisse Teig bei Zimmertemperatur verarbeiten. Der Teig eignet sich auch zum Einfrieren. Backtemperatur sollte möglichst hoch sein für eine knusprige Kruste.

Informations nutritionelles

Calories: 260kcalKohlenhydrate: 52gProtein: 8gLipide: 1g

Schlüsselwort Grundrezept, Pizza, Teig

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Commentaires

Tobias Frey 18/02/2025

Der Pizzateig war wirklich perfekt! Ich habe ihn 24 Stunden im Kühlschrank gehen lassen, wie empfohlen, und die Pizza war wie beim Italiener. Meine Familie liebt es, ihre eigenen Beläge auszuwählen – eine tolle Aktivität für einen Samstagabend.