Kennen Sie das Rezept für magischen Vanillekuchen?
Magischer Vanillekuchen
Die Besonderheit dieses Desserts liegt in seiner einzigartige Textur , die sich während des Backens bildet . Denn obwohl der Teig vor dem Backen homogen ist, trennt er sich während des Backens in drei verschiedene Schichten.
- 4 Eier mit Raumtemperatur
- 150 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 125 g weiche Butter
- 1 Esslöffel Wasser
- 115 g Mehl
- 50 cl Vollmilch
- 1 Prise feines Salz
- 1 Teelöffel flüssiger Vanilleextrakt
- Einige Tropfen Zitronensaft
Als Erstes heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor. In der Zwischenzeit, in einer Schüssel, verrühren Sie die Eigelbe mit dem Zucker, biseine glatte und leichte Textur entsteht. Fügen Sie dann eine Prise Salz, Vanille und Zitronensafthinzu.
Schlagen Sie kräftig mit dem Schneebesen, um alle Zutaten unterzuheben. Sieben Sie das Mehl in eine andere Schüssel. Geben Sie es zur vorherigen Mischung und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um. Gießen Sie dann unter ständigem Rühren nach und nach die Vollmilch hinzu.
Sie werden einen recht flüssigen Teig erhalten, das ist normal. Schlagen Sie das Eiweiß in einer anderen Schüssel miteinem Handrührgerät zu steifem Schnee. Wenn das Eiweiß steif ist, heben Sie es miteinem Spatel vorsichtig unter den Teig, indem Sie es von unten nach oben bewegen.
Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen damit die magische Wirkung des Kuchens nicht verloren geht. Fetten Sie eine Springform mit Butter ein und geben Sie den Teig hinein. Schieben Sie den Kuchen dann für etwa 40 Minutenin den Ofen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, Es ist daher ratsam, die Backzeit mit einem Messer zu überprüfen. Sie solltenein Messer verwenden , das trocken aus dem Kuchen herauskommt. Nach dem Backen, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn in der Form etwa 10 Minuten lang abkühlen. Stürzen Sie den Kuchen dann vorsichtig aus der Form auf ein Gitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Bonne dégustation ! 🍰
