Ingwerpulver wird aus den getrockneten und fein gemahlenen Rhizomen der Pflanze Zingiber officinale gewonnen. Dieses jahrtausendealte Gewürz aus Südostasien hat einen komplexen und warmen Geschmack, der sich durch seine scharfen und leicht zitronigen Noten auszeichnet.

Sein einzigartiges Aromaprofil kombiniert eine anhaltende würzige Wärme mit einem Hauch von Pfeffer und subtilen holzigen Nuancen. Ingwerpulver hat auch leicht süße und erdige Aromen, die sich beim Kochen besonders gut entfalten.

Diese getrocknete Version von frischem Ingwer hat eine charakteristische gold-beige Farbe und eine feine, homogene Textur, die es einfach macht, sie in verschiedene Zubereitungen zu integrieren.

Ingwerpulver eignet sich hervorragend für süße Speisen wie Lebkuchen, Kekse, Kuchen und andere Backwaren, denen es seine charakteristische Wärme verleiht.

In der herzhaften Küche verfeinert er Schmorgerichte, Currys und Marinaden. Er harmoniert besonders gut mit Fleisch, Geflügel und Wurzelgemüse. Eine Prise reicht oft aus, um den Geschmack eines Gerichts zu verstärken.

Um seine aromatischen Qualitäten zu bewahren, wird empfohlen, es in Schmorgerichten erst am Ende der Kochzeit hinzuzufügen. In Marinaden und trockenen Gewürzmischungen kann es bereits zu Beginn der Zubereitung hinzugefügt werden.

Die empfohlene Dosierung beträgt 1/4 bis 1/2 Teelöffel für 4 Portionen, die Sie je nach Ihren Vorlieben und der gewünschten Intensität anpassen können. Da sein Geschmack konzentrierter ist als der von frischem Ingwer, sollten Sie ihn sparsam verwenden.

Ingwer

Vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.

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