Ingwerpulver wird aus den getrockneten und fein gemahlenen Rhizomen der Pflanze Zingiber officinale gewonnen. Dieses jahrtausendealte Gewürz aus Südostasien bietet einen komplexen und warmen Geschmack, der sich durch seine scharfen und leicht zitronigen Noten auszeichnet . Sein einzigartiges Aromaprofil kombiniert eine lang anhaltende würzige Wärme mit pfeffrigen Anklängen und feinen holzigen Nuancen. Ingwerpulver verströmt außerdem leicht süßliche und erdige Aromen, die sich beim Kochen besonders gut entfalten. Diese getrocknete Version von frischem Ingwer hat eine charakteristische gold-beige Farbe und eine feine, homogene Textur, die das Einarbeiten in verschiedene Zubereitungen erleichtert.

Ingwerpulver passt hervorragend in süße Zubereitungen wie Lebkuchen, Kekse, Kuchen und anderes Gebäck, wo es seine charakteristische Wärme verleiht. In der herzhaften Küche verfeinert er Schmorgerichte, Currys und Marinaden. Es harmoniert besonders gut mit Fleisch, Geflügel und Wurzelgemüse. Eine Prise reicht oft schon aus, um den Geschmack eines Gerichts zu unterstreichen. Um seine aromatischen Eigenschaften zu bewahren, sollte es bei Schmorgerichten erst am Ende der Garzeit hinzugefügt werden. In Marinaden und trockenen Gewürzmischungen kann es bereits zu Beginn der Zubereitung eingearbeitet werden. Die empfohlene Dosierung liegt bei 1/4 bis 1/2 Teelöffel für 4 Portionen, die Sie je nach Vorliebe und gewünschter Intensität anpassen können. Da sein Geschmack konzentrierter ist als der von frischem Ingwer, sollte er sparsam verwendet werden.

Ingwer

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