Come si conserva la vaniglia?
Conoscete questi incredibili consigli per conservare i vostri semi di vaniglia Bourbon? I semi di vaniglia di Tahiti, dell'Isola della Riunione o del Madagascar?
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Qual è il modo più efficace per conservare i semi di vaniglia ?
Il profumo delle diverse varietà di vaniglia è unico e delicato. Questo perché i semi rilasciano una molecola molto profumata chiamata vanillina. La vaniglia del Madagascar, ad esempio, è dolce e speziata, con note floreali e fruttate.
Che provenga da Tahiti, Madagascar, Reunion o dalla denominazione Bourbon, la vaniglia è una delle spezie da cucina più popolari al mondo. Viene utilizzato in molti piatti e preparazioni, in particolare nei dolci, perché aggiunge profondità di sapore e aroma, oltre a un gusto delicato. I semi di vaniglia sono anche esteticamente gradevoli in una crema o in un latte, ad esempio.
È un ingrediente essenziale in molte ricette. È presente anche in molte composizioni a base di rum o altri alcolici.
Oltre al sapore e all’odore, la vaniglia ha anche proprietà aromatiche e terapeutiche: in tutto il mondo, i semi di vaniglia sono una delle spezie spesso utilizzate in aromaterapia per i loro effetti calmanti e lenitivi. La vaniglia non viene quindi utilizzata solo in cucina o nelle ricette.
Temperatura, luce, umidità , muffa…
La vaniglia è uno di quei prodotti delicati che hanno un prezzo elevato, quindi, che sia in polvere o intera,è importante conservare i baccelli di vaniglia nel modo giusto per preservare per preservarne il sapore e l’aroma. Questi sono solo alcuni dei trucchi che potete utilizzare per mantenere l’ aroma di vaniglia della vaniglia nelle varie ricette.
Quando il baccello di vaniglia è grasso, oleoso e profumato, si sa che si tratta di un prodotto di qualità . Quando inizia a presentare tracce bianche ( da non confondere con i cristalli di vanillina), il baccello non è più commestibile.
Ecco sei suggerimenti per conservare la vaniglia nel e trovare la risposta alla vostra domanda.
Conservazione dei semi di vaniglia
6 consigli essenziali per conservare i vostri baccelli, che provengano dal Madagascar, dalla Réunion o da Tahiti
- Tenere la vaniglia al riparo dalla luce, calore e da eccessive variazioni di temperatura ( temperatura ottimale tra 18 e 22°C).
L’ideale sarebbe conservare i baccelli di vaniglia in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole, in un barattolo o in un tubo, avvolti in carta oleata. I vostri prodotti si conserveranno ancora più a lungo.
- È bene conservare il baccello di vaniglia in carta oleata prima di metterlo in un contenitore ermetico. prima di metterlo in un contenitore ermetico.
In questo modo si evita che l’umidità e l’aria penetrino e degradino la qualità della vaniglia. Si tratta di un metodo di conservazione poco conosciuto ma molto efficace.
- Il contenitore è molto importante. È quindi consigliabile utilizzare una bottiglia di vetro (barattolo o tubo) per conservare il baccello di vaniglia al coperto.
Le bottiglie di vetro impediscono alla vaniglia (e a molte altre spezie) di l’odore di altri alimenti in cucina o di materiali come la plastica, come la plastica. Inoltre, aiutano a regolare l’ umidità .
- Chiudere bene il barattolo di vaniglia.
In questo modo si evita che l’umidità e l’aria entrino e danneggino la qualità della vaniglia. La vaniglia rimarrà ben protetta.
- Conservare il baccello di vaniglia in un contenitore lontano dalle altre spezie, preferibilmente in carta oleata.
Le spezie tendono ad assorbire l’odore delle altre spezie, quindi è meglio tenerle separate.
- Sostituite il baccello di vaniglia prima che perda il suo aroma e il suo gusto.
La vaniglia è un prodotto che perde la sua qualità nel tempo. Nonostante il suo prezzo, è quindi importante sostituirlo ogni anno circa per sfruttare al meglio il suo aroma.
- Congelamento della vaniglia: la vaniglia viene spesso congelata dai professionisti.
Prima di congelare, avvolgere in carta oleata o cera, e riporre in un sacchetto ermetico per il congelamento. Poi tiratelo fuori man mano che lo utilizzate.
Suggerimento per la conservazione
Per controllare l’ umidità , la luce e la temperatura l uce e temperatura e per preservare la qualità dei semi di vaniglia, polvere di vaniglia o di qualsiasi altro prodotto nel miglior modo possibile, potete anche conservarli in un barattolo o in un tubo di vetro nella vostra cantina. in un tubo di vetro nella vostra cantina.
Le finestre sono trattate anti-UV e l’umidità e la temperatura sono controllate. I semi di vaniglia sono molto sensibili a questi fattori. Quindi la cucina non è l’unico posto dove conservare i semi!
Cosa fare con la muffa?
Infine, può succedere che la vaniglia ammuffisca a causa delle cattive condizioni di conservazione. Se ciò accade, scartate immediatamente i baccelli. Il micelio della muffa può penetrare nel baccello esterno e raggiungere l ‘interno.
Tuttavia, se , se i baccelli sono privi di muffa e sono già secchi o hanno perso il loro sapore secchi o che hanno perso il loro sapore, si possono immergere nell’ alcol, come il rum, per aromatizzarle, o nello zucchero per conferirgli l’aroma di vaniglia. per aromatizzarlo, o nello zucchero per dargli un sapore di vaniglia.
Se vedete della brina sulla vostra vaniglia, è perfettamente normale! Non si tratta di brina o muffa, ma di cristalli di vanillina, sinonimo di qualità di molte vaniglie diverse! Gli aromi si svilupperanno ancora di più.
Consigli su cosa non fare:
- Conservare la vaniglia sotto sale o peperoncino. Il sale fa seccare la vaniglia molto rapidamente. Questo metodo è da evitare perché la vaniglia è un prodotto sensibile all’essiccazione. Il peperoncino non conserverà più la vaniglia. Al contrario, il sapore del peperoncino sovrasterà quello della preparazione e rovinerà la vaniglia.
- Usare la vaniglia se si vede la muffa. La muffa è un fungo che sviluppa radici. Queste radici hanno quasi certamente già perforato il guscio del baccello e, se il baccello è ammuffito, è meglio buttarlo via. Si noti che la muffa può avere conseguenze dannose per la salute.
- Mettere i baccelli nel latte. A meno che non lo si utilizzi immediatamente nella formula, non è consigliabileimmergere nel latte qualsiasi corpo estraneo.
Per saperne di più sulla vaniglia
Come scegliere la Vaniglia
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