Tarte aux pruneaux à la vanille
Une tarte gourmande et parfumée, où les pruneaux se marient délicieusement avec une crème onctueuse à la vanille. Parfaite pour un dessert ou un goûter automnal.
Equipement
- Fourchette
- Saladier
Ingrédients
Pâte sablée
- 200 g farine
- 50 g sucre
- 100 g beurre froid en morceaux
- 1 pincée sel
- 1 œuf
Garniture
- 750 g pruneaux frais ou secs réhydratés, dénoyautés et coupés en deux
- 3 cs confiture de pruneaux optionnel
- 1 dl crème entière
- 1 dl lait entier
- 2 œufs
- 3 cs sucre
- 1 cc extrait de vanille ou pâte de vanille ou graines d’une gousse
Décoration
- sucre glace facultatif
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
- Incorporer l’œuf et rassembler rapidement pour former une boule homogène sans trop pétrir.
- Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Abaisser la pâte sur un plan fariné et en foncer un moule à tarte beurré.
- Piquer le fond avec une fourchette et étaler une fine couche de confiture (optionnel).
- Disposer les pruneaux coupés en deux sur le fond de tarte.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la crème, le lait et l’extrait ou les graines de vanille, bien mélanger.
- Verser cette préparation sur les pruneaux.
- Enfourner dans la partie inférieure du four pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit pris et légèrement doré.
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.
Notes
Astuce : Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez une pincée de cannelle ou un soupçon d’eau-de-vie dans l’appareil.
Alternative : Pour une version sans lactose, remplacez la crème par une alternative végétale comme la crème d’amande.
Informations nutritionelles
Calories: 320kcalGlucides: 40gProtéines: 6gLipides: 14gLipides saturés: 8gCholéstérol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFibre: 4gSucre: 20gVitamine A: 8IUVitamine C: 2mgCalcium: 6mgFer: 10mg
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