Pain sans gluten aux 5 baies

Qui n’a jamais rêvé d’un pain croustillant et savoureux sans avoir à renoncer au plaisir du gluten ? Cette recette de pain sans gluten aux 5 baies répond parfaitement à cette envie. Grâce à un mélange astucieux de farines sans gluten et de graines, vous obtiendrez un pain maison d’une qualité exceptionnelle, relevé par la subtile note aromatique du mélange 5 baies.

Les secrets d’une recette réussie

Suivez nos instructions pas à pas pour un résultat parfait à chaque fois. Cette recette est idéale pour les personnes intolérantes au gluten qui souhaitent retrouver le plaisir d’un bon pain fait maison.

Pain sans gluten aux 5 baies

Un pain savoureux à base de farines sans gluten et de graines, relevé par une note aromatique du Mélange 5 Baies pour un parfum et un croquant unique.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 2 heures h

Portions: 10 personnes

Type de plat: Accompagnement, Pain, Petit déjeuner, Snack

Cuisine: Française, Maison, Végétarienne

Calories: 180

Ingrédients Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

  

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• 60 g Farine de riz
• 60 g Farine de sarrasin
• 100 g Flocons d’avoine sans gluten ou riz, millet, pois cassé, quinoa, sarrasin
• 90 g Graines de lin non moulues
• 70 g Graines de tournesol
• 60 g Psyllium en poudre liant naturel
• 1.5 c. à café Poudre à lever sans gluten
• 1 c. à café Sel
• 2 c. à soupe Mélange 5 Baies grossièrement concassé
• 3 c. à soupe Huile d’olive
• 525 g Eau chaude

Instructions

 

Préparation de la pâte

1. Mélanger les farines, les flocons, les graines, le psyllium, la poudre à lever, le sel et le Mélange 5 Baies concassé dans le cul de poule
2. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau chaude, pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène

Façonnage et levée

1. Former 10 boules d’environ 100 g chacune avec les mains légèrement humidifiées
2. Disposer les boules sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, espacer et aplatir légèrement
3. Recouvrir d’un linge humide et laisser lever 1 heure à température ambiante

Cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Inciser le dessus des boules avec un cutter incliné à 45° (grigner)
3. Cuire au four pendant 40 minutes, puis laisser refroidir sur grille

Nutrition

Portion: 80gCalories: 180kcalGlucides: 21gProtéines: 5gLipides saturés: 1.1gLipides polyinsaturés: 4.5gLipides monoinsaturés: 2.2gSodium: 0.5mgPotassium: 170mgFibre: 5gSucre: 1.5gVitamine A: 5IUVitamine C: 0.5mgCalcium: 15mgFer: 1.2mg

Notes

Le Mélange 5 Baies apporte une note aromatique subtile et un croquant agréable à ce pain maison. Pour varier, remplacer les graines de lin ou de tournesol par des graines de courge ou de sésame. Adapter le temps de cuisson (+5 min) pour une version sans graines. Si tu utilises d’autres farines sans gluten, ajuste l’hydratation si besoin pour obtenir une pâte souple mais non collante. Ces petits pains se conservent 2-3 jours bien emballés et se congèlent parfaitement. Pour un résultat optimal, utiliser une balance pour vérifier les dosages exacts des ingrédients.

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