Pain sans gluten aux 5 baies
Un pain savoureux à base de farines sans gluten et de graines, relevé par une note aromatique du Mélange 5 Baies pour un parfum et un croquant unique.
Ingrédients
- Farine de riz60 g
- Farine de sarrasin60 g
- Flocons d'avoine sans gluten(ou riz, millet, pois cassé, quinoa, sarrasin)100 g
- Graines de lin(non moulues)90 g
- Graines de tournesol70 g
- Psyllium en poudre(liant naturel)60 g
- Poudre à lever sans gluten1.5 c. à café
- Sel1 c. à café
- Mélange 5 Baies(grossièrement concassé)2 c. à soupe
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Eau chaude525 g
Instructions
- 1
Mélanger les farines, les flocons, les graines, le psyllium, la poudre à lever, le sel et le Mélange 5 Baies concassé dans le cul de poule
- 2
Ajouter l'huile d'olive puis l'eau chaude, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
- 3
Former 10 boules d'environ 100 g chacune avec les mains légèrement humidifiées
- 4
Disposer les boules sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, espacer et aplatir légèrement
- 5
Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 1 heure à température ambiante
- 6
Préchauffer le four à 180°C
- 7
Inciser le dessus des boules avec un cutter incliné à 45° (grigner)
- 8
Cuire au four pendant 40 minutes, puis laisser refroidir sur grille