La creme brulée è una vera delizia per gli occhi e per la bocca…
Per preparare questa crème brûlée alla vaniglia Bourbon, sono necessari
- 1 baccello di vaniglia
- 50 cl di panna liquida
- 100 grammi di zucchero
- 6 tuorli d’uovo
Preparazione della creme brulée:
1 – Tagliate a metà il baccello di vaniglia per estrarre i semi.
2 – Scaldare la panna a fuoco basso con i chiodi di garofano e lasciarla in infusione.
3 – Sbattere energicamente i tuorli e lo zucchero + i semi di vaniglia fino ad ottenere un composto spumoso.
4 – Versare gradualmente la panna riscaldata e filtrata sul composto giallo/zucchero, mescolando in continuazione
5 – Preriscaldare il forno a 160 °C
6 – Mettere la panna negli stampini e cuocere a bagnomaria per 30-35 minuti, la creme brulée deve vibrare come uno sformato
7- Togliere dal forno, mettere le creme in frigorifero per almeno 4 ore.
8 – Versare uno strato di zucchero e farlo caramellare con il cannello.
La crème brûlée (creme brulée, il riferimento richiede;) viene generalmente consumata a temperatura ambiente in piccole porzioni in stampini. La parte superiore è caramellata con una salvietta di zucchero o sotto una griglia e forma una crosta croccante che contrasta con la crema morbida e cremosa sottostante. Può essere servito da solo o con frutta fresca, salsa, zucchero a velo o biscotto.
La crema catalana può essere conservata in frigorifero per circa 2 o 3 giorni. È importante coprirlo con pellicola trasparente per evitare odori e sapori indesiderati. È meglio bruciare lo zucchero appena prima di servire per la migliore consistenza e gusto.
Buon appetito ! Spero ti piaccia la tua deliziosa creme brulée. Che sia per un’occasione speciale o semplicemente per regalarsi, questo è un dolce classico che non delude mai. Goditi ogni boccone!
