Une recette traditionnelle de conservation des champignons « écailleux » (hydne imbriqué) au vinaigre blanc, twistée avec du Poivre de Kampot pour une saveur subtilement épicée. Parfait en apéritif ou sur un plateau de fromages.
Recettes salées
Buns Bao aux carottes, viande hachée et gingembre
Des petits pains vapeur ultra-moelleux, garnis d’une farce savoureuse à la viande hachée, carottes râpées et gingembre frais. Un délice d’inspiration asiatique, parfait pour un repas convivial et original.
Plat rustique aux haricots secs, viande fumée, choucroute & poivre de Kampot
Un plat convivial et complet, associant haricots secs bien fondants, choucroute mijotée, généreux morceaux de viande fumée et un soupçon d’arôme unique grâce au poivre de Kampot concassé. Parfait pour les grandes tablées hivernales.
Fondue bressane
Une fondue festive et croustillante qui met à l’honneur la volaille panée maison, à plonger dans une huile frémissante et à savourer avec des sauces gourmandes et des accompagnements variés.
Croûte au fromage au Poivre de Sichuan
Une délicieuse croûte au fromage revisitée avec la chaleur épicée du poivre de Sichuan, parfaite pour accompagner vos plats ou en amuse-bouche.
Pain sans gluten aux 5 baies
Un pain savoureux à base de farines sans gluten et de graines, relevé par une note aromatique du Mélange 5 Baies pour un parfum et un croquant unique.
Capuns façon Grisons, parfumés au poivre sauvage de Madagascar
Petits roulés typiques des Grisons, garnis d’une farce savoureuse, enveloppés dans des feuilles de bette et finement relevés au poivre sauvage de Madagascar.
Bœuf croustillant au gingembre et poivre de Kampot
Un plat asiatique raffiné où le bœuf tendre est saisi à haute température pour une croustillance parfaite, relevé par la fraîcheur du gingembre et la chaleur subtile du poivre de Kampot, le tout nappé d’une sauce savoureuse aux accents orientaux.
Cocktail de crevettes aux baies roses et paprika fumé
Un cocktail de crevettes revisité, alliant la douceur des crevettes à une sauce crémeuse relevée par le paprika fumé et le sel & baies roses, servi sur un lit de sucrine croquante et d’avocat frais.
Onglet de bœuf au poivre sauvage de Madagascar et paprika fumé
Cette recette propose un onglet de bœuf grillé, rehaussé d’un mélange de poivre sauvage de Madagascar et de paprika fumé, apportant un twist subtil et aromatique à cette pièce de viande typique. Un accompagnement de pommes de terre sautées et une sauce légèrement relevée viendront compléter l’expérience.
