Qui n’a jamais rêvé d’un cake au citron parfaitement équilibré, où l’acidité des agrumes se marie harmonieusement avec une texture moelleuse et une saveur délicatement parfumée ? Trop souvent, ces gâteaux finissent soit trop acides pour être agréables, soit fades et sans caractère.
Cette recette révolutionne votre approche du cake au citron traditionnel. En utilisant l’Extrait de vanille Bourbon comme partenaire inattendu du citron, nous créons un mariage gustatif exceptionnel qui transforme ce classique en une expérience pâtissière d’exception. Le résultat ? Un gâteau qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités, parfait pour un goûter dominical ou un dessert raffiné.
Les secrets d’une recette réussie
Suivez nos instructions pas à pas pour un résultat parfait à chaque fois. Cette recette utilise des ingrédients simples mais nécessite une exécution précise pour obtenir la texture idéale.
Cake au Citron et à l’Extrait de vanille Bourbon
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner généreusement votre moule à cake.
- Dans un grand saladier, blanchir les œufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- Râper finement le zeste des deux citrons et les ajouter au mélange. Presser les citrons pour en extraire le jus et réserver.
- Incorporer délicatement le beurre fondu refroidi et l'Extrait de vanille Bourbon.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajouter progressivement le mélange sec au mélange liquide, en alternant avec le lait. Mélanger doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser la pâte dans le moule à cake.
- Enfourner et cuire pendant environ 40-45 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Pendant que le cake tiédit, préparer le sirop. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire chauffer le jus de citron réservé avec le sucre glace jusqu'à dissolution complète.
- À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner généreusement le cake encore tiède avec le sirop. Le cake va absorber le liquide et devenir encore plus moelleux.
- Laisser le cake refroidir complètement avant de le découper et de le servir.
