Cake au Citron et à l'Extrait de vanille Bourbon
Un cake au citron classique, moelleux et acidulé, rehaussé par la saveur douce et parfumée de l'Extrait de vanille Bourbon. Parfait pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients
Cake
- Farine de blé180 g
- Sucre en poudre150 g
- Levure chimique1 c.à.c
- Sel fin1 pincée
- Oeufs(à température ambiante)3
- Beurre doux(fondu et refroidi)120 g
- Citrons non traités(pour le zeste et le jus)2
- Extrait de vanille Bourbon1 c.à.c
- Lait(à température ambiante)100 ml
Sirop
- Sucre glace50 g
- Jus de citron3 c.à.s
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner généreusement votre moule à cake.
- 2
Dans un grand saladier, blanchir les œufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- 3
Râper finement le zeste des deux citrons et les ajouter au mélange. Presser les citrons pour en extraire le jus et réserver.
- 4
Incorporer délicatement le beurre fondu refroidi et l'Extrait de vanille Bourbon.
- 5
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- 6
Ajouter progressivement le mélange sec au mélange liquide, en alternant avec le lait. Mélanger doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 7
Verser la pâte dans le moule à cake.
- 8
Enfourner et cuire pendant environ 40-45 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
- 9
Laisser tiédir le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- 10
Pendant que le cake tiédit, préparer le sirop. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire chauffer le jus de citron réservé avec le sucre glace jusqu'à dissolution complète.
- 11
À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner généreusement le cake encore tiède avec le sirop. Le cake va absorber le liquide et devenir encore plus moelleux.
- 12
Laisser le cake refroidir complètement avant de le découper et de le servir.