Cake au Citron et à l'Extrait de vanille Bourbon
4,86/5— 7 avis
Un cake au citron classique, moelleux et acidulé, rehaussé par la saveur douce et parfumée de l'Extrait de vanille Bourbon. Parfait pour le goûter ou le dessert.
Ingrédients
Cake
- Farine de blé180 g
- Sucre en poudre150 g
- Levure chimique1 c.à.c
- Sel fin1 pincée
- Oeufs(à température ambiante)3
- Beurre doux(fondu et refroidi)120 g
- Citrons non traités(pour le zeste et le jus)2
- Extrait de vanille Bourbon1 c.à.c
- Lait(à température ambiante)100 ml
Sirop
- Sucre glace50 g
- Jus de citron3 c.à.s
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner généreusement votre moule à cake.
- 2
Dans un grand saladier, blanchir les œufs avec le sucre en poudre à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- 3
Râper finement le zeste des deux citrons et les ajouter au mélange. Presser les citrons pour en extraire le jus et réserver.
- 4
Incorporer délicatement le beurre fondu refroidi et l'Extrait de vanille Bourbon.
- 5
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- 6
Ajouter progressivement le mélange sec au mélange liquide, en alternant avec le lait. Mélanger doucement avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 7
Verser la pâte dans le moule à cake.
- 8
Enfourner et cuire pendant environ 40-45 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter la lame d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
- 9
Laisser tiédir le cake dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- 10
Pendant que le cake tiédit, préparer le sirop. Dans une petite casserole ou au micro-ondes, faire chauffer le jus de citron réservé avec le sucre glace jusqu'à dissolution complète.
- 11
À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner généreusement le cake encore tiède avec le sirop. Le cake va absorber le liquide et devenir encore plus moelleux.
- 12
Laisser le cake refroidir complètement avant de le découper et de le servir.