Une entrée raffinée où la douceur de la vanille Bourbon vient sublimer la saveur iodée des noix de Saint-Jacques, le tout lié par un beurre blanc onctueux et acidulé.
Vahina
Civet de Cerf au Poivre long de Java
Un plat de chasse traditionnel et réconfortant, où le gibier est longuement mijoté dans une marinade au vin rouge. Cette version est sublimée par les arômes chauds, boisés et légèrement sucrés du Poivre long de Java, qui remplacent le poivre noir classique pour une saveur plus complexe et envoûtante. C’est un plat riche et savoureux, parfait pour les repas d’automne et d’hiver.
Gâteau aux Carottes à la Vanille de Tahiti
Ce gâteau moelleux aux carottes est sublimé par les notes florales et fruitées de la Vanille de Tahiti, qui apporte une touche d’exotisme à ce classique réconfortant. Les carottes râpées créent une texture fondante, tandis que la poudre d’amande et les épices réchauffent agréablement chaque bouchée. Le glaçage au fromage frais, parfumé à la vanille, offre la touche de gourmandise finale.
Courges Butternut Farcies aux Légumes et Cumin
Ces courges butternut farcies sont une véritable explosion de saveurs automnales, où la douceur naturelle de la courge rencontre la richesse d’une garniture à base de bœuf haché, légumes croquants et épices parfumées au cumin et curcuma. Un plat réconfortant et complet, idéal pour régaler toute la famille lors des soirées fraîches d’automne.
Polenta Crémeuse au Sel & Baies Roses
Une polenta onctueuse et raffinée, sublimée par les notes poivrées et florales du Sel & Baies Roses, qui apporte une touche délicate et colorée à ce plat traditionnel italien revisité.
Biscuits de Noël à la Vanille de Tahiti
Ces biscuits sablés de Noël sublimés par la vanille de Tahiti offrent une texture fondante et un parfum floral délicat qui évoque la douceur des fêtes. Parfaits pour accompagner un thé ou à offrir joliment emballés, ils allient tradition et raffinement grâce à cette vanille d’exception aux notes fruitées.
Tartare de Boeuf au Poivre de Kampot
Ce tartare de bœuf revisité marie la tradition française avec les saveurs puissantes du Poivre de Kampot, sublimé par une touche de Paprika Fumé. Une recette fraîche et élégante, parfaite pour impressionner vos convives avec des ingrédients de qualité et un assemblage au couteau pour une texture incomparable.
Recette de Sauce Crémeuse au Foie Gras et Mélange 5 Baies
Une sauce onctueuse et raffinée, mariant la richesse du foie gras à la complexité aromatique du Mélange 5 Baies. Parfaite pour sublimer vos viandes rouges, volailles festives ou simplement des pâtes fraîches.
Porn Star Martini à l’Extrait de vanille Bourbon
Un cocktail emblématique et glamour, créé à Londres en 2002 par le mixologue Douglas Ankrah, qui marie la vodka, la saveur intense du fruit de la passion et la douceur de la vanille. Il est traditionnellement servi avec un shot de vin pétillant destiné à être dégusté avant le cocktail pour nettoyer le palais.
Filets de Rouget Poêlés au Poivre de Sichuan et Zestes d’Agrumes
Une recette rapide et élégante qui met en valeur la chair fine du rouget. Les notes florales et légèrement anesthésiantes du Poivre de Sichuan, associées à la fraîcheur des zestes d’agrumes, créent un plat principal raffiné et surprenant, prêt en moins de 20 minutes.
