Limoncello Maison
Délicieuse liqueur de citron italienne, parfaite à servir fraîche ou dans des cocktails
Equipement
- 1 grand bocal en verre avec couvercle hermétique
- 1 zesteur ou éplucheur
- 1 passoire fine ou étamine
- 2-3 bouteilles en verre pour la conservation
Ingrédients
- 6-8 citrons bio non traités
- 750 ml alcool à 95° (type Everclear) ou vodka à haut degré
- 750 ml eau minérale
- 500 g sucre en poudre
Instructions
Préparation des citrons
- Laver soigneusement les citrons à l’eau chaude et les sécher
- À l’aide d’un zesteur ou d’un éplucheur, prélever uniquement la partie jaune du zeste des citrons en évitant la partie blanche amère
- Placer les zestes dans un grand bocal en verre
Macération
- Verser l’alcool sur les zestes de citron dans le bocal
- Fermer hermétiquement le bocal et le placer dans un endroit frais et sombre pendant 20 jours
- Agiter le bocal tous les 3-4 jours pour favoriser l’extraction des arômes
Préparation du sirop
- Dans une casserole, verser l’eau et ajouter le sucre
- Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Finalisation
- Filtrer l’alcool infusé à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer les zestes
- Mélanger l’alcool filtré avec le sirop refroidi
- Verser le limoncello dans des bouteilles propres et stérilisées
- Conserver au réfrigérateur ou au congélateur
Notes
- Le limoncello se conserve plusieurs mois au réfrigérateur ou au congélateur.
- Servez-le très frais dans de petits verres à liqueur.
- Vous pouvez l’utiliser pour préparer un délicieux Limoncello Spritz: mélangez 3 cl de limoncello avec 10 cl de Prosecco et 2 cl d’eau gazeuse, décorez d’une tranche de citron.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
- Conservez les citrons pelés pour en extraire le jus que vous pourrez utiliser dans d’autres recettes ou congeler en glaçons
Informations nutritionelles
Calories: 120kcalGlucides: 15g
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Moment de délice.
Délicieux, je recommande vivement.
Je l’adapterai à mes goûts.
Bravo !
Tradition familiale.
Idéal pour les anniversaires.
Idée originale et savoureuse.
Super recette.c est top
Super recette. Rien a changer parfait
Formidable recette de limocello …
Pour la dégustation, nous la présentons avec une clairette de die légèrement plus sucré que d’autres boissons effervescente
Pour nous, une clairette de die Raspail George
Merci pour cette recette facile et Très bien expliqué