Go Back
–+ portions
Recette limoncello servie dans un verre à cocktail avec glaçons, entourée de citrons frais et feuilles vertes.

Limoncello Maison

4.58 de 7 évaluation
Délicieuse liqueur de citron italienne, parfaite à servir fraîche ou dans des cocktails
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 30 minutes
Temps de macération 20 jours
Temps total 20 jours 30 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Boisson, Liqueur
Cuisine: Italienne
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 6-8 citrons bio non traités
  • 750 ml alcool à 95° (type Everclear) ou vodka à haut degré
  • 750 ml eau minérale
  • 500 g sucre en poudre

Equipement

  • 1 grand bocal en verre avec couvercle hermétique
  • 1 zesteur ou éplucheur
  • 1 passoire fine ou étamine
  • 1 Casserole
  • 2-3 bouteilles en verre pour la conservation

Method
 

Préparation des citrons
  1. Laver soigneusement les citrons à l'eau chaude et les sécher
  2. À l'aide d'un zesteur ou d'un éplucheur, prélever uniquement la partie jaune du zeste des citrons en évitant la partie blanche amère
  3. Placer les zestes dans un grand bocal en verre
Macération
  1. Verser l'alcool sur les zestes de citron dans le bocal
  2. Fermer hermétiquement le bocal et le placer dans un endroit frais et sombre pendant 20 jours
  3. Agiter le bocal tous les 3-4 jours pour favoriser l'extraction des arômes
Préparation du sirop
  1. Dans une casserole, verser l'eau et ajouter le sucre
  2. Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre
  3. Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Finalisation
  1. Filtrer l'alcool infusé à travers une passoire fine ou une étamine pour retirer les zestes
  2. Mélanger l'alcool filtré avec le sirop refroidi
  3. Verser le limoncello dans des bouteilles propres et stérilisées
  4. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur

Nutrition

Calories: 120kcalGlucides: 15g

Notes

  • Le limoncello se conserve plusieurs mois au réfrigérateur ou au congélateur.
  • Servez-le très frais dans de petits verres à liqueur.
  • Vous pouvez l'utiliser pour préparer un délicieux Limoncello Spritz: mélangez 3 cl de limoncello avec 10 cl de Prosecco et 2 cl d'eau gazeuse, décorez d'une tranche de citron.
  • N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences.
  • Conservez les citrons pelés pour en extraire le jus que vous pourrez utiliser dans d'autres recettes ou congeler en glaçons
Tried this recipe?Let us know how it was!