Gâteau Chocolat Protéiné aux Amandes et Chia
Un gâteau moelleux à base de farine d’amande, graines de chia et yaourt grec, parfait pour une collation saine ou un dessert riche en protéines (9 g par part).
Equipement
- 1 Moule à gâteau 20 cm de diamètre
- 1 Mixeur Pour moudre les flocons d’avoine
Ingrédients
Base
- 150 g farine d’amande source de protéines et fibres
- 50 g flocons d’avoine moulus pour la texture
- 2 œufs entiers liant et protéines
- 100 g yaourt grec 0% ou skyr pour plus de protéines
- 2 bananes mûres écrasées sucre naturel
- 1 c.à.s graines de chia oméga-3 et fibres
- 1 c.à.c levure chimique
Optionnel
- 30 g pépites de chocolat noir 70% pour une touche gourmande
- 1 c.à.s cacao en poudre non sucré version chocolatée
Instructions
Préchauffage
- Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement le moule.
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, les flocons d’avoine moulus, les graines de chia, la levure chimique et le cacao (si utilisé).
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le yaourt grec et les bananes écrasées.
- Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs. Ajoutez les pépites de chocolat.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule et enfournez 25 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir 10 min avant de démouler.
Notes
Conservation : Jusqu’à 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Variantes :
– Remplacez le cacao par de la vanille pour une version neutre.
– Ajoutez des noix concassées pour plus de croquant. Astuce : Pour un apport protéique renforcé, servez avec une touche de fromage blanc. Cette recette utilise des ingrédients accessibles et évite les protéines en poudre, tout en garantissant moelleux et saveur grâce aux bananes et au yaourt grec.
– Remplacez le cacao par de la vanille pour une version neutre.
– Ajoutez des noix concassées pour plus de croquant. Astuce : Pour un apport protéique renforcé, servez avec une touche de fromage blanc. Cette recette utilise des ingrédients accessibles et évite les protéines en poudre, tout en garantissant moelleux et saveur grâce aux bananes et au yaourt grec.
Informations nutritionelles
Calories: 210kcalGlucides: 25gProtéines: 9gLipides: 10gFibre: 5g
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Super recette que je fais régulièrement pour mon goûter après le sport. Je remplace parfois les bananes par de la compote de pommes quand j’en ai pas sous la main, ça marche aussi bien. Le plus dur c’est d’attendre qu’il refroidisse tellement ça sent bon ! Un vrai délice avec un peu de fromage blanc dessus.
Excellente découverte ! Je fais attention à mon alimentation et ce gâteau est parfait pour ma collation d’après sport. La texture est super moelleuse… j’ai juste mis un peu moins de banane car les miennes étaient très mûres. Mes enfants en raffolent aussi, c’est dire !