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Recette de gâteau protéiné sans whey : un dessert chocolaté gourmand avec glaçage et amandes effilées.

Gâteau Chocolat Protéiné aux Amandes et Chia

5 de 3 évaluations
Un gâteau moelleux à base de farine d'amande, graines de chia et yaourt grec, parfait pour une collation saine ou un dessert riche en protéines (9 g par part).
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Collation, Dessert
Cuisine: Sans gluten, Sans lactose
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Base
  • 150 g farine d'amande source de protéines et fibres
  • 50 g flocons d'avoine moulus pour la texture
  • 2 œufs entiers liant et protéines
  • 100 g yaourt grec 0% ou skyr pour plus de protéines
  • 2 bananes mûres écrasées sucre naturel
  • 1 c.à.s graines de chia oméga-3 et fibres
  • 1 c.à.c levure chimique
Optionnel
  • 30 g pépites de chocolat noir 70% pour une touche gourmande
  • 1 c.à.s cacao en poudre non sucré version chocolatée

Equipement

  • 1 Moule à gâteau 20 cm de diamètre
  • 1 Mixeur Pour moudre les flocons d'avoine

Method
 

Préchauffage
  1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement le moule.
Préparation
  1. Dans un saladier, mélangez la farine d'amande, les flocons d'avoine moulus, les graines de chia, la levure chimique et le cacao (si utilisé).
  2. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le yaourt grec et les bananes écrasées.
  3. Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs. Ajoutez les pépites de chocolat.
Cuisson
  1. Versez la pâte dans le moule et enfournez 25 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  2. Laissez refroidir 10 min avant de démouler.

Nutrition

Calories: 210kcalGlucides: 25gProtéines: 9gLipides: 10gFibre: 5g

Notes

Conservation : Jusqu'à 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Variantes :
- Remplacez le cacao par de la vanille pour une version neutre.
- Ajoutez des noix concassées pour plus de croquant.
Astuce : Pour un apport protéique renforcé, servez avec une touche de fromage blanc.
Cette recette utilise des ingrédients accessibles et évite les protéines en poudre, tout en garantissant moelleux et saveur grâce aux bananes et au yaourt grec.
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