Recette des cookies au pepite de chocolat

Qui n’a jamais rêvé de réussir des cookies parfaits à chaque fois ? Trop souvent, ils finissent soit trop durs, soit trop mous, ou manquent cruellement de cette texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur tant appréciée. Cette recette met fin à ces déceptions culinaires. En suivant nos instructions précises et en utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez des cookies américains classiques, croustillants à l’extérieur et délicieusement moelleux à l’intérieur, parsemés de généreuses pépites de chocolat. C’est la solution idéale pour épater vos invités ou simplement vous faire plaisir avec des biscuits irrésistibles.

La recette complète

Recette des cookies au pepite de chocolat

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Une recette infaillible pour des cookies américains classiques, croustillants à l’extérieur et délicieusement moelleux à l’intérieur, parsemés de généreuses pépites de chocolat.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Temps de repos 30 minutes min

Temps total 1 heure h 2 minutes min

Portions: 4 personnes

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Américaine

Calories: 165

Ingrédients Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

  

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Pour la pâte à cookies

• g Beurre doux ramolli, pas fondu
• g Sucre roux (cassonade)
• g Sucre blanc
• Œuf à température ambiante
• c.à.c Extrait de vanille Bourbon
• g Farine de blé
• c.à.c Levure chimique
• 1/2 c.à.c Sel fin
• g Pépites de chocolat noir

Instructions

 

Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
2. Ajouter l’œuf et l’Extrait de vanille Bourbon, puis mélanger de nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
4. Verser progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide et mélanger avec une spatule juste assez pour que la farine soit incorporée. Ne pas trop travailler la pâte.
5. Ajouter les pépites de chocolat et les répartir délicatement dans la pâte.
6. Couvrir le saladier d’un film plastique et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape est cruciale pour que les cookies ne s’étalent pas trop à la cuisson.

Cuisson des cookies

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) avec la chaleur de voûte et de sole.
2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. À l’aide de deux cuillères ou d’une cuillère à glace, former des boules de pâte de la taille d’une noix (environ 4 cm de diamètre) et les déposer sur la plaque en les espaçant bien.
4. Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre encore très mou.
5. Laisser les cookies refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent complètement.

Nutrition

Portion: 35gCalories: 165kcalGlucides: 20gProtéines: 2gLipides: 8gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 0.5gLipides monoinsaturés: 2.5gCholéstérol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 60mgFibre: 1gSucre: 12gVitamine A: 200IUCalcium: 15mgFer: 1mg

Notes

Pour des cookies encore plus gourmands, vous pouvez mélanger différents types de pépites de chocolat (noir, lait, blanc). Ne cuisez pas trop les cookies ; ils doivent sembler légèrement sous-cuits en sortant du four, car ils continueront de durcir en refroidissant sur la plaque chaude. Le temps de repos au réfrigérateur est essentiel pour obtenir une texture parfaite et empêcher les cookies de trop s’étaler. Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel sur chaque cookie juste avant d’enfourner.

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