Pâtissons Poêlés au Paprika Fumé et Ail

Les pâtissons sont souvent délaissés car ils peuvent sembler fades ou difficiles à préparer. Cette recette transforme ce légume d’automne en un accompagnement savoureux et parfumé. En les poêlant avec du paprika fumé et de l’ail, vous obtiendrez des dés de pâtisson dorés et fondants qui révéleront toute leur douceur naturelle. Une préparation simple et rapide qui apporte une touche exotique à vos repas quotidiens.

La recette complète

Pâtissons Poêlés au Paprika Fumé et Ail

Une recette simple et rapide qui sublime le goût délicat du pâtisson avec les notes fumées du paprika et la saveur parfumée de l’ail. Un accompagnement parfait ou un plat végétarien léger.

Imprimer la recette Épingler la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 4 personnes

Type de plat: Accompagnement, Plat principal

Cuisine: Française, Végétarien

Calories: 150

Ingrédients Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

  

1x2x3x?

• 2 Pâtissons de taille moyenne (environ 800g au total)
• 3 gousses Ail
• 3 cuillères à soupe Huile d’olive
• 1 cuillère à café Paprika Fumé
• 0.5 cuillère à café Mélange 5 Baies fraîchement moulu
• 1 pincée Sel
• 0.5 bouquet Persil plat frais, pour la garniture

Instructions

 

Préparation des ingrédients

1. Lavez les pâtissons. À l'aide d'un économe, pelez-les. Coupez-les en deux, puis retirez les graines et les parties fibreuses au centre avec une cuillère.
2. Détaillez la chair des pâtissons en dés d'environ 1 à 2 cm de côté.
3. Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Lavez et ciselez le persil plat.

Cuisson de la poêlée

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez les dés de pâtisson.
2. Faites sauter les dés de pâtisson pendant environ 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et à devenir tendres.
3. Ajoutez l'ail haché et le Paprika Fumé dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes en remuant pour bien enrober les pâtissons et libérer les arômes.
4. Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les pâtissons soient bien tendres.

Finition

1. Hors du feu, salez et poivrez avec le Mélange 5 Baies fraîchement moulu. Incorporez le persil ciselé.
2. Servez immédiatement la poêlée de pâtissons bien chaude.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 150kcalGlucides: 15gProtéines: 3gLipides: 10gSodium: 250mgPotassium: 400mgFibre: 4gSucre: 5gVitamine A: 500IUVitamine C: 20mgCalcium: 50mgFer: 1.5mg

Notes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Si vous n’avez pas de Paprika Fumé, du paprika doux classique conviendra, bien que la note fumée apporte une réelle plus-value. Cette poêlée accompagne à merveille un poisson blanc ou une volaille grillée. Pour une version non végétarienne, faites revenir 100g de lardons en début de cuisson avant d’ajouter les pâtissons. Si les pâtissons sont jeunes et leur peau est fine, il n’est pas nécessaire de les peler.

Vous avez fait cette recette ?Dites-nous comment c’était !