La vaniglia, il dolcificante più popolare al mondo, viene prodotta in molti paesi diversi. Dal Messico al Madagascar, esploreremo i 10 principali Paesi esportatori di vaniglia.
Per cominciare, niente è meglio di un’immagine:
Mappa dei principali paesi produttori di vaniglia
La vaniglia, un baccello appartenente alla famiglia delle orchidee, è originaria del Messico. Questa famiglia di piante è una delle più grandi famiglie di piante da fiore. Fin dall’antichità, i primi abitanti della Mesoamerica hanno coltivato la vaniglia e, dopo il contatto e la colonizzazione europea, il Messico è stato il primo paese a esportare la vaniglia aromatizzata nel mondo. Per molti secoli, il Messico è stato il principale fornitore mondiale di vaniglia, ma oggi i Paesi africani e asiatici hanno conquistato una quota crescente del mercato mondiale della vaniglia, impedendo ai produttori messicani di riconquistare il loro posto di leader mondiale. Tuttavia, il Messico rimane un importante produttore di vaniglia.
Quali sono i 10 Paesi in questa classifica?
Nel 2020, il Madagascar è stato il più grande produttore di vaniglia al mondo, con una produzione di 2.980 tonnellate. L’Indonesia è stato il secondo produttore di vaniglia, con 2.310 tonnellate. Queste cifre mostrano un aumento della produzione di vaniglia in Asia e in Africa. Tuttavia, nel 2020 la Cina produceva solo 433 tonnellate di vaniglia e il Messico 589 tonnellate. Ciò dimostra che, grazie alla sua lunga storia di produzione di vaniglia, l’industria messicana della vaniglia è stata in grado di mantenere la sua quota di mercato nel mercato globale.
- N°1 Madagascar: 2.980 tonnellate
- N. 2 Indonesia: 2.310 tonnellate
- N. 3 Messico: 589 tonnellate
- N. 4 Papua Nuova Guinea: 495 tonnellate
- N. 5 Cina: 433 tonnellate
- N. 6 Turchia: 360 tonnellate
- N. 7 Uganda: 185 tonnellate
- No. 2 Tonga: 180 tonnellate
- N°9 Polinesia Francese: 25 tonnellate
- N. 10 Malawi: 20 tonnellate
Prospettive
In molti Paesi produttori di vaniglia, come il Madagascar, i furti di vaniglia sono aumentati a causa dell’elevato prezzo della vaniglia, considerata “oro nero”. La gendarmeria è dovuta addirittura intervenire in aiuto dei coltivatori per evitare di mettere in pericolo il settore. La collaborazione è fondamentale per garantire una produzione sicura, soprattutto perché da essa dipende la qualità della vaniglia. Nel 2017, alcuni esportatori hanno dovuto acquistare vaniglia non abbastanza matura, rubata o raccolta troppo presto. Per evitare i furti, i coltivatori raccoglievano la vaniglia con tre o quattro settimane di anticipo, ottenendo così una vaniglia priva di aroma.
La produzione di vaniglia è minacciata anche dai cambiamenti climatici e dalla vaniglia sintetica.
La vaniglia è una pianta tropicale che richiede condizioni climatiche specifiche per crescere e produrre i suoi baccelli profumati. I cambiamenti climatici, come tempeste, inondazioni e siccità, possono danneggiare le colture di vaniglia e ridurre i raccolti.
Inoltre, la vaniglia sintetica, prodotta in laboratorio con sostanze chimiche, minaccia i Paesi produttori di vaniglia naturale. La vaniglia sintetica è più economica da produrre e può essere venduta a un prezzo inferiore a quello della vaniglia naturale, mettendo sotto pressione i produttori di vaniglia naturale per competere con questa opzione più economica.
È importante sostenere i produttori di vaniglia naturale per garantire la sostenibilità di questa preziosa industria e preservare la qualità e il gusto di questo ingrediente pregiato.
Per vedere la storia della produzione di vaniglia: clicca qui
