Crème à la vanille: rapide, simple et économique
Une crème à la vanille onctueuse et réconfortante, parfaite pour accompagner vos desserts ou à déguster seule. Sa préparation simple et rapide en fait un dessert idéal pour toutes les occasions.
Equipement
- 1 casserole moyenne
- 1 fouet
- 1 ramequins ou petits pots
- 1 passoire fine
- 1 film alimentaire
Ingrédients
- 500 ml Lait entier
- 1 gousse Vanille Bourbon ou Tahiti
- 30 g Sucre en poudre
- 1 sachet Sucre vanillé
- 3 c. à soupe Maïzena
- 2 Jaunes d'oeufs
- 1 Oeuf entier
Instructions
Préparation de la crème
- Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines
- Mettre les 3/4 du lait dans une casserole avec la vanille et le sucre et porter à ébullition
- Mélanger la maïzena, les jaunes d'œufs et le reste du lait
- Ajouter le mélange œufs/maïzena/lait dans la préparation à la vanille
- Dès la reprise de l'ébullition, verser dans des ramequins
- Filmer au contact, laisser refroidir, mettre env. 2 h au frais
Notes
- Pour une crème vanille sans fécule de maïs, ou Maizena, vous pouvez utiliser de l’Arrow Root (marante, dictame). Remplacez la en même quantité (30g). Pour les personnes intolérentes au gluten, c’est une excellente alternative.
- Pour une crème encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
- Si vous n’avez pas de gousse de vanille, utilisez 2 cuillères à café d’extrait de vanille naturel en l’ajoutant après avoir éteint le feu.
- Cette crème peut servir de base pour des crèmes pâtissières, des garnitures de gâteau ou être agrémentée d’arômes supplémentaires selon vos préférences.
Informations nutritionelles
Portion: 100gCalories: 125kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 4gFat: 5gLipides saturés: 2.5gSucre: 12gCalcium: 120mg
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