Qui ne s’est jamais retrouvé devant un casse-tête lorsqu’il s’agit de préparer des aubergines ? Souvent, elles finissent soit trop grasses, soit amères, soit manquant cruellement de saveur.
Cette recette met fin à ces tracas. En les rôtissant au four avec un mélange d’épices bien choisi, les aubergines deviennent incroyablement fondantes et parfumées, sans demander de surveillance constante. C’est la solution simple et parfaite pour transformer ce légume parfois capricieux en un plat savoureux qui plaira à tous, que ce soit en accompagnement ou comme vedette de votre repas.
La recette complète
Aubergines Fondantes aux Épices et au Yaourt
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur statique).
- Laver les aubergines, retirer le pédoncule et les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Quadriller la chair des demi-aubergines avec la pointe d’un couteau, en veillant à ne pas percer la peau.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le Ras El-Hanout, le Paprika Fumé, le Cumin, le sel et le poivre.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner généreusement les demi-aubergines avec la marinade, en insistant pour qu’elle pénètre dans les entailles.
- Disposer les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la chair vers le haut.
- Enfourner pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre, fondante et bien dorée.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, le persil et la menthe ciselée. Saler et poivrer.
- À la sortie du four, laisser tiédir les aubergines quelques minutes.
- Servir les aubergines nappées de sauce au yaourt et parsemées de graines de sésame.
Nutrition
Notes
Nous espérons que la préparation de ces Aubergines Fondantes aux Épices et au Yaourt vous apportera autant de plaisir que nous en avons eu à partager cette recette avec vous. N’hésitez pas à nous laisser un commentaire pour nous raconter votre expérience et à partager vos créations !
