Crème brûlée à la vanille
Un dessert français emblématique, onctueux et délicat, sublimé par une fine croûte de caramel craquant. La vanille bourbon apporte ses notes chaudes et parfumées à cette crème soyeuse.
Equipement
- 8 ramequins
- 1 grand plat pour bain-marie
- 1 Fouet
- 1 passoire fine
Ingrédients
- 50 cl crème fraîche liquide entière
- 6 jaunes d'œufs
- 100 g sucre en poudre
- 1 gousse gousse de vanille
- 6 c. à soupe cassonade
Instructions
Préparation de la crème
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines
- Faire chauffer la crème avec la gousse et les graines de vanille à feu doux
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
- Verser progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange en fouettant
Cuisson et finition
- Répartir la préparation dans les ramequins placés dans un bain-marie
- Cuire au four à 160°C pendant 35 minutes
- Réfrigérer minimum 4 heures
- Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau
Informations nutritionelles
Portion: 100gCalories: 285kcalGlucides: 22gProtéines: 4gLipides: 21gLipides saturés: 12gCholéstérol: 185mgSodium: 45mgSucre: 20g
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La meilleure crème brûlée que j’ai jamais faite ! La croûte caramélisée était parfaite, et l’intérieur crémeux avait un goût intense de vanille. Une recette que je referai sans hésiter.
Technique au point.
Succès garanti auprès des convives.
Saveurs d’antan.
Apprécié de tous.
Extase culinaire !