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creme brulee

Crème brûlée à la vanille

5 de 1 évaluation
Un dessert français emblématique, onctueux et délicat, sublimé par une fine croûte de caramel craquant. La vanille bourbon apporte ses notes chaudes et parfumées à cette crème soyeuse.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de repos 4 heures
Temps total 4 heures 55 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 285
Ingredients Equipment Method Nutrition

Ingrédients
  

  • 50 cl crème fraîche liquide entière
  • 6 jaunes d'œufs
  • 100 g sucre en poudre
  • 1 gousse gousse de vanille
  • 6 c. à soupe cassonade

Equipement

Method
 

Préparation de la crème
  1. Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines
  2. Faire chauffer la crème avec la gousse et les graines de vanille à feu doux
  3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
  4. Verser progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange en fouettant
Cuisson et finition
  1. Répartir la préparation dans les ramequins placés dans un bain-marie
  2. Cuire au four à 160°C pendant 35 minutes
  3. Réfrigérer minimum 4 heures
  4. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau

Nutrition

Portion: 100gCalories: 285kcalGlucides: 22gProtéines: 4gLipides: 21gLipides saturés: 12gCholéstérol: 185mgSodium: 45mgSucre: 20g
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