Qui n’a jamais lutté avec la polenta traditionnelle, se retrouvant face à des grumeaux tenaces ou une consistance trop épaisse qui gâche le plaisir ? Cette recette révolutionne complètement l’approche de ce classique italien en transformant une préparation souvent laborieuse en un délice crémeux et raffiné.
Avec l’arôme puissant du Sel à la Truffe et la complexité du Mélange 5 Baies, cette polenta crémeuse dépasse largement la version simple pour devenir un accompagnement de choix pour vos viandes en sauce, légumes rôtis, ou même un plat principal réconfortant qui impressionnera vos invités sans demander des heures en cuisine.
La recette complète
Polenta Crémeuse au Sel à la Truffe et Mélange 5 Baies
Ingrédients
Instructions
- Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait et le bouillon de légumes.
- Une fois le liquide frémissant, baisser le feu et verser la semoule de maïs en pluie tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Continuer de remuer sur feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole. La durée peut varier selon les indications du paquet.
- Retirer la casserole du feu. Incorporer le beurre, le parmesan fraîchement râpé, le Sel à la Truffe et le Mélange 5 Baies moulu.
- Mélanger énergiquement jusqu’à ce que le beurre et le fromage soient complètement fondus et que la polenta soit lisse et onctueuse.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Servir la polenta bien chaude, nature ou en accompagnement d’un plat en sauce.
Nutrition
Notes
Si vous aimez les saveurs fumées, osez une demi-cuillère à café de Paprika Fumé en fin de cuisson.
Si vous utilisez une polenta traditionnelle non précuite, le temps de cuisson sera d’environ 40 à 50 minutes en remuant très régulièrement.
S’il vous reste de la polenta, étalez-la sur une plaque, laissez-la refroidir, puis découpez des formes que vous pourrez faire griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour un tout autre plat.
Voilà une recette qui prouve que la polenta peut être à la fois simple à réaliser et d’une élégance remarquable. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos variantes dans les commentaires !
