Go Back
–+ portions
Polenta Crémeuse au Sel à la Truffe et Mélange 5 Baies - Une version riche et parfumée de la polenta classique, rehaussée par l'arôme puissant du Sel à la Truffe et la complexité du Mélange 5 Baies. Facile et rapide à préparer, cette polenta onctueuse accompagne à merveille les viandes en sauce, les légumes rôtis ou peut se déguster seule pour un plat réconfortant.

Polenta Crémeuse au Sel à la Truffe et Mélange 5 Baies

Une version riche et parfumée de la polenta classique, rehaussée par l'arôme puissant du Sel à la Truffe et la complexité du Mélange 5 Baies. Facile et rapide à préparer, cette polenta onctueuse accompagne à merveille les viandes en sauce, les légumes rôtis ou peut se déguster seule pour un plat réconfortant.
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Européenne, Italienne
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 250 g Semoule de maïs précuite/instantanée
  • 600 ml Lait entier ou demi-écrémé
  • 600 ml Bouillon de légumes
  • 50 g Beurre
  • 80 g Parmesan fraîchement râpé
  • 1 c.à.c Sel à la Truffe ajuster selon le goût
  • 0,5 c.à.c Mélange 5 Baies fraîchement moulu

Method
 

  1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le lait et le bouillon de légumes.
  2. Une fois le liquide frémissant, baisser le feu et verser la semoule de maïs en pluie tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Continuer de remuer sur feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois de la casserole. La durée peut varier selon les indications du paquet.
  4. Retirer la casserole du feu. Incorporer le beurre, le parmesan fraîchement râpé, le Sel à la Truffe et le Mélange 5 Baies moulu.
  5. Mélanger énergiquement jusqu'à ce que le beurre et le fromage soient complètement fondus et que la polenta soit lisse et onctueuse.
  6. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
  7. Servir la polenta bien chaude, nature ou en accompagnement d'un plat en sauce.

Nutrition

Calories: 550kcalGlucides: 60gProtéines: 20gLipides: 25gLipides saturés: 15gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturés: 8gLipides trans: 1gCholéstérol: 70mgSodium: 1200mgPotassium: 400mgFibre: 5gSucre: 8gVitamine A: 800IUVitamine C: 1mgCalcium: 400mgFer: 2mg

Notes

Pour une version encore plus crémeuse, vous pouvez remplacer 100 ml de bouillon par de la crème liquide entière.
Si vous aimez les saveurs fumées, osez une demi-cuillère à café de Paprika Fumé en fin de cuisson.
Si vous utilisez une polenta traditionnelle non précuite, le temps de cuisson sera d'environ 40 à 50 minutes en remuant très régulièrement.
S'il vous reste de la polenta, étalez-la sur une plaque, laissez-la refroidir, puis découpez des formes que vous pourrez faire griller à la poêle avec un filet d'huile d'olive pour un tout autre plat.
Tried this recipe?Let us know how it was!