Galettes de Légumes et Poulet (DME)

Qui ne s’est jamais inquiété de la texture des aliments proposés à bébé lors de la diversification menée par l’enfant ? Entre les purées trop liquides et les morceaux trop durs, il est parfois difficile de trouver l’équilibre parfait pour ces petites galettes que bébé peut saisir facilement. Cette recette de galettes de légumes et poulet résout ce problème en offrant une texture moelleuse et fondante, parfaite pour les tout-petits dès 7 mois. Sans sel ajouté et riche en protéines, elle transforme les légumes parfois capricieux en un plat sain et savoureux que bébé dévore avec plaisir.

La recette complète

Galettes de Légumes et Poulet (DME)

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Des galettes moelleuses et faciles à prendre en main pour les bébés débutant la diversification menée par l’enfant (DME). Elles sont une excellente source de protéines et de légumes, sans sel ajouté, et leur texture fondante est parfaitement adaptée aux tout-petits dès 7 mois.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 35 minutes min

Portions: 4 portions

Type de plat: Plat principal, Repas bébé

Cuisine: Familiale, Française

Calories: 105

Ingrédients Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

  

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Galettes

• 100 g Blanc de poulet Haché très finement ou mixé
• 1 Petite carotte Pelée et râpée finement
• 0.5 Petite courgette Râpée finement
• 1 Œuf
• 2 cuillères à soupe Farine de blé ou fécule de maïs
• 1 pincée Curcuma
• 1 cuillère à soupe Huile de colza ou de tournesol

Instructions

 

Préparation

1. Lavez, pelez puis râpez finement la carotte. Râpez également la demi-courgette. Pressez la courgette râpée entre vos mains pour en retirer l’excédent d’eau. Cette étape est importante pour que les galettes se tiennent bien à la cuisson.
2. Hachez très finement le blanc de poulet au couteau ou passez-le quelques secondes au mixeur pour obtenir une texture de viande hachée.
3. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la carotte râpée, la courgette essorée, l’œuf battu, la farine et la pincée de Curcuma. La préparation doit être homogène.
4. Avec vos mains légèrement humides, formez 6 à 8 petites galettes d’environ 1 cm d’épaisseur. La taille doit être adaptée pour que bébé puisse les saisir facilement.

Cuisson

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Déposez délicatement les galettes dans la poêle.
2. Faites cuire les galettes environ 6 à 7 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées et entièrement cuites à cœur. Vérifiez la cuisson en coupant une galette en deux.
3. Une fois cuites, déposez les galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l’excès de gras. Laissez-les tiédir avant de les proposer à votre bébé.

Nutrition

Portion: 2gCalories: 105kcalGlucides: 4gProtéines: 11gLipides: 5gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturés: 2gCholéstérol: 65mgSodium: 0.1mgPotassium: 250mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 2500IUVitamine C: 4mgCalcium: 20mgFer: 0.8mg

Notes

Assurez-vous que les galettes soient bien cuites à cœur mais restent moelleuses pour être faciles à mâcher pour bébé. Vous pouvez vérifier la texture en en pressant une entre vos doigts. Ces galettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler : placez-les sur une plaque sans qu’elles se touchent pour les congeler individuellement, puis rassemblez-les dans un sac de congélation. Pour varier les plaisirs, remplacez la carotte par de la patate douce râpée ou le poulet par du blanc de dinde ou du veau haché. Surveillez toujours votre enfant lorsqu’il mange.

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