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Galettes dorées aux légumes et poulet, texture moelleuse parfaite pour les bébés en DME

Galettes de Légumes et Poulet (DME)

4.84 de 6 évaluation
Des galettes moelleuses et faciles à prendre en main pour les bébés débutant la diversification menée par l'enfant (DME). Elles sont une excellente source de protéines et de légumes, sans sel ajouté, et leur texture fondante est parfaitement adaptée aux tout-petits dès 7 mois.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 portions
Type de plat: Plat principal, Repas bébé
Cuisine: Familiale, Française
Calories: 105
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Galettes
  • 100 g Blanc de poulet Haché très finement ou mixé
  • 1 Petite carotte Pelée et râpée finement
  • 0.5 Petite courgette Râpée finement
  • 1 Œuf
  • 2 cuillères à soupe Farine de blé ou fécule de maïs
  • 1 pincée Curcuma
  • 1 cuillère à soupe Huile de colza ou de tournesol

Method
 

Préparation
  1. Lavez, pelez puis râpez finement la carotte. Râpez également la demi-courgette. Pressez la courgette râpée entre vos mains pour en retirer l'excédent d'eau. Cette étape est importante pour que les galettes se tiennent bien à la cuisson.
  2. Hachez très finement le blanc de poulet au couteau ou passez-le quelques secondes au mixeur pour obtenir une texture de viande hachée.
  3. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la carotte râpée, la courgette essorée, l'œuf battu, la farine et la pincée de Curcuma. La préparation doit être homogène.
  4. Avec vos mains légèrement humides, formez 6 à 8 petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur. La taille doit être adaptée pour que bébé puisse les saisir facilement.
Cuisson
  1. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Déposez délicatement les galettes dans la poêle.
  2. Faites cuire les galettes environ 6 à 7 minutes de chaque côté. Elles doivent être bien dorées et entièrement cuites à cœur. Vérifiez la cuisson en coupant une galette en deux.
  3. Une fois cuites, déposez les galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Laissez-les tiédir avant de les proposer à votre bébé.

Nutrition

Portion: 2gCalories: 105kcalGlucides: 4gProtéines: 11gLipides: 5gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturés: 2gCholéstérol: 65mgSodium: 0.1mgPotassium: 250mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 2500IUVitamine C: 4mgCalcium: 20mgFer: 0.8mg

Notes

Assurez-vous que les galettes soient bien cuites à cœur mais restent moelleuses pour être faciles à mâcher pour bébé. Vous pouvez vérifier la texture en en pressant une entre vos doigts. Ces galettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler : placez-les sur une plaque sans qu'elles se touchent pour les congeler individuellement, puis rassemblez-les dans un sac de congélation. Pour varier les plaisirs, remplacez la carotte par de la patate douce râpée ou le poulet par du blanc de dinde ou du veau haché. Surveillez toujours votre enfant lorsqu'il mange.
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