Laissez-vous séduire par le parfum envoûtant du romarin frais et la touche originale de notre Mélange 5 Baies dans cette focaccia maison authentique. Une recette simple qui fleure bon l’Italie et transforme n’importe quel moment en occasion gourmande.
La recette complète
Focaccia Maison au Romarin et Mélange 5 Baies
Une recette simple et authentique pour une focaccia italienne moelleuse, parfumée au romarin frais et relevée d’une touche originale de Mélange 5 Baies. Parfaite pour l’apéritif ou en accompagnement de vos plats.
Ingrédients
Instructions
- Dans un grand saladier, délayer la levure et le sucre (si utilisé) dans l’eau tiède. Laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter la farine et le sel. Commencer à mélanger, puis verser les 40 ml d’huile d’olive. Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. La pâte sera assez collante, c’est normal.
- Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier légèrement huilé. Couvrir d’un torchon propre et humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer légèrement la pâte et la transférer sur une plaque de four généreusement huilée. Étaler délicatement avec les doigts pour couvrir la surface de la plaque.
- Couvrir à nouveau avec le torchon et laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four à 220°C. Pendant ce temps, avec les doigts bien huilés, former des trous caractéristiques sur toute la surface de la pâte en appuyant fermement jusqu’au fond.
- Arroser la focaccia avec les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Parsemer de romarin frais, de gros sel et du Mélange 5 Baies concassé.
- Enfourner au milieu du four et cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Laisser tiédir légèrement sur une grille avant de la découper et de la servir.
Nutrition
Calories: 280kcalGlucides: 45gProtéines: 8gLipides: 10gLipides saturés: 1.5gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturés: 7gSodium: 1.5mgPotassium: 100mgFibre: 2gSucre: 1gCalcium: 1mgFer: 10mg
Notes
Pour une croûte encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer la moitié de l’eau par du lait. N’hésitez pas à varier les garnitures en ajoutant des olives, des tomates cerises coupées en deux ou des rondelles d’oignon sur la focaccia avant d’enfourner. Pour une version plus luxueuse, remplacez le gros sel par du Sel À La Truffe à la sortie du four. La pâte est très hydratée, il est donc plus facile de la manipuler avec les mains huilées ou mouillées. La focaccia est meilleure dégustée le jour même, encore tiède.
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