Envie de surprendre vos convives avec un plat automnal authentique, mais vous cherchez une touche d’originalité ? La brisolée valaisanne, ce festin convivial de châtaignes et de produits du terroir, est un classique indémodable. Mais comment la rendre encore plus mémorable ? Notre version revisitée, sublimée par une délicate note de Sel & Baies Roses, vous offre une expérience gustative unique. Découvrez comment transformer ce plat rustique en une œuvre raffinée qui ravira les palais les plus exigeants, sans sacrifier la simplicité et la convivialité qui font son charme.
La recette complète
Brisolée valaisanne revisitée (avec Sel & Baies Roses)
Ingrédients
Instructions
- Trier soigneusement les châtaignes en éliminant celles qui flottent après 1 h de trempage dans l’eau froide
- Inciser la partie bombée de chaque châtaigne avec un couteau pointu
- Égoutter, puis placer sur une plaque ou dans une poêle percée, et cuire 30 min à 200°C au four, ou 20-30 min dans un brisoloir sur feu de bois, jusqu’à ce que la peau se fissure
- Envelopper les châtaignes chaudes dans un linge et laisser reposer 5 min pour faciliter l’épluchage
- Disposer sur le plat le pain de seigle, le fromage, les charcuteries, les fruits, un ramequin de beurre, les noix, parsemer de brins de romarin frais
- Moudre un peu de Sel & Baies Roses sur les châtaignes et les fromages au moment du service
- Servir la brisolée chaude, en accompagnant de moût de raisin (ou de vin blanc valaisan)
Nutrition
Notes
Que vous soyez un adepte des saveurs traditionnelles ou en quête de nouvelles expériences culinaires, cette brisolée valaisanne revisitée saura vous séduire. N’hésitez pas à la partager avec vos proches pour un moment de convivialité inoubliable.
