Banana Bread Moelleux aux Épices

Qui n’a jamais été confronté au dilemme des bananes trop mûres qui attendent patiemment dans la corbeille à fruits ? Plutôt que de les laisser se perdre, transformez-les en un délicieux banana bread moelleux aux épices qui ravira toute la famille.

La recette complète

Banana Bread Moelleux aux Épices

4.67 de 6 évaluation

Une recette classique et inratable de banana bread, ultra moelleux grâce à l’utilisation de bananes bien mûres et parfumé avec une touche de cannelle et de vanille. C’est le gâteau parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, et une excellente façon de ne pas gaspiller des bananes trop mûres.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions: 8 personnes

Type de plat: Cake, Gâteau, Goûter, Petit déjeuner

Cuisine: Américaine

Calories: 320

Ingrédients Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

  

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• 3 Bananes Très mûres, avec des taches noires sur la peau
• 120 g Beurre Ramolli
• 130 g Cassonade
• 2 Œufs
• 200 g Farine
• 1 cuillère à café Levure chimique
• 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
• 1 pincée Sel
• 1 cuillère à café Vanille Bourbon en poudre
• 1 cuillère à café Cannelle en poudre Facultatif
• 100 g Pépites de chocolat Facultatif
• 50 g Noix ou noix de pécan Hachées grossièrement

Instructions

 

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante à 160°C). Beurrez et farinez votre moule à cake.
2. Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli avec la cassonade à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez la vanille Bourbon en poudre et mélangez.
4. Dans une assiette creuse, épluchez et écrasez les 3 bananes à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée grossière. Incorporez-la au mélange précédent.
5. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle en poudre et la pincée de sel.
6. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez délicatement avec une spatule, juste assez pour que la pâte soit homogène. Ne mélangez pas trop pour conserver le moelleux.
7. Si vous le souhaitez, ajoutez les pépites de chocolat et/ou les noix hachées à la pâte.
8. Versez la préparation dans le moule à cake. Enfournez pour environ 45-50 minutes. Le banana bread est cuit lorsque la pointe d’un couteau insérée au centre en ressort sèche.
9. Laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 320kcalProtéines: 5gLipides: 14gLipides saturés: 8gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturés: 4gCholéstérol: 70mgSodium: 350mgPotassium: 250mgFibre: 3gSucre: 25gVitamine A: 8IUVitamine C: 5mgCalcium: 4mgFer: 8mg

Notes

Pour un résultat encore plus savoureux, utilisez des bananes dont la peau est presque entièrement noire; leur goût sucré sera plus prononcé. Pour une jolie présentation, vous pouvez couper une quatrième banane en deux dans le sens de la longueur et la déposer sur le dessus de la pâte avant d’enfourner. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, cela permet de garantir un gâteau très moelleux. Le banana bread se conserve plusieurs jours à température ambiante, emballé dans du film alimentaire, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles pour en profiter plus tard. Les tranches sont délicieuses légèrement toastées et servies avec un peu de beurre.

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