Vin Chaud Traditionnel

Qui n’a jamais rêvé de réchauffer les longues soirées d’hiver avec une boisson réconfortante et parfumée ? Le vin chaud traditionnel est souvent perçu comme une simple affaire d’épices jetées dans du vin, mais l’équilibre subtil des arômes et la maîtrise de la température font toute la différence entre une boisson quelconque et un nectar d’exception.

La recette complète

Vin Chaud Traditionnel

4.86 de 7 évaluation

Une boisson chaude réconfortante et parfumée, parfaite pour les soirées d’hiver et les fêtes de fin d’année. Ce vin chaud traditionnel aux épices, agrumes, mélange 4 épices et vanille bourbon réchauffe le corps et l’âme avec des arômes riches et complexes.

Imprimer la recette Épingler la recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Portions: 6 personnes

Type de plat: Boisson, Sans cuisson, Végétalien

Cuisine: Allemande, Française, Traditionnelle

Calories: 180

Ingrédients Instructions Nutrition Notes

Ingrédients

  

1x2x3x?

Base du vin chaud

• 1 litre Vin rouge corsé Type Bordeaux ou Cabernet
• 50 cl Eau

Épices et aromates

• 2-3 pièces Bâtons de cannelle Selon l’intensité souhaitée
• 8-10 pièces Clous de girofle
• 1 pièce Étoile de badiane (anis étoilé)
• 1 cuillère à café Graines de cardamome Légèrement écrasées
• 1 cm Gingembre frais Pelé et coupé en tranches
• 1 cuillère à café Mélange 4 épices Ajuster selon l’intensité souhaitée
• 1 pièce Gousse de vanille bourbon Fendue en deux dans la longueur

Agrumes et sucrage

• 2 pièces Oranges bio Avec leur zeste
• 1 pièce Citron bio Avec son zeste
• 150 g Sucre roux Ajuster selon le goût

Créer une liste de coursesAller à la liste de courses

Instructions

 

1. Laver soigneusement les oranges et le citron à l’eau chaude. Prélever le zeste des agrumes à l’aide d’un économe, en veillant à ne pas prendre la partie blanche amère.
2. Presser le jus des oranges et du citron. Réserver les zestes et les jus séparément.
3. Dans une grande casserole, verser l’eau et ajouter tous les ingrédients secs : bâtons de cannelle, clous de girofle, anis étoilé, graines de cardamome, tranches de gingembre, mélange 4 épices et gousse de vanille fendue.
4. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser infuser 10 minutes à feu doux pour développer tous les arômes.
5. Ajouter le vin rouge dans la casserole. Attention : ne jamais faire bouillir le vin, il perdrait ses arômes. Chauffer doucement à feu très doux.
6. Incorporer le jus des agrumes et les zestes. Ajouter le sucre roux petit à petit en goûtant pour ajuster la douceur selon vos préférences.
7. Laisser chauffer doucement pendant 15-20 minutes à feu très doux. Le vin chaud ne doit jamais bouillir. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
8. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes pour que les arômes se développent pleinement. Passer au travers d’une passoire fine avant de servir.

Nutrition

Calories: 180kcalGlucides: 25gProtéine: 1gSodium: 5mgPotassium: 250mgFibres: 1gSucre: 22gFibre: 50IUSucre: 35mgCalcium: 30mgFer: 0.5mg

Notes

Pour une version plus festive, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue ou quelques zestes de kumquat. Le vin chaud se conserve 2-3 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement. Servez-le dans des verres transparents pour admirer sa belle couleur rubis. Attention à ne jamais faire bouillir le vin pour préserver ses arômes subtils. Cette boisson est naturellement sans alcool si vous remplacez le vin par du jus de raisin, mais perd alors une partie de sa complexité aromatique.

Vous avez fait cette recette ?

Dites-nous comment c’était !